Nouilles sautées au boeuf, coriandre, gingembre et petits légumes
Ingrédients pour Nouilles sautées au boeuf, coriandre, gingembre et petits légumes6 pavés de rumsteck de 150 g3 de carottes300 g de champignons de Paris1 cl de sauce piment chili1 botte de coriandre fraîche20 g de gingembre frais10 cl d'huile d'olive200 g de nouilles japonaises3...
Poulet croustillant, salade de poireaux et sauce tartare
Ingrédients pour Poulet croustillant, salade de poireaux et sauce tartare 30 g de câpres200 g de chapelure de pain30 g de cornichons au vinaigre100 g de farine de blé15 cl d'huile d'arachide25 cl d'huile d'arachide20 g de moutarde forte3 oeufs1 jaune d'oeuf6 oignons...
Jambalaya, riz moelleux parfumé aux gambas et poulet
Ingrédients pour Jambalaya, riz moelleux parfumé aux gambas et poulet150 g de chorizo75 cl d'eau12 Gambas surgelées5 cl d'huile d'olive4 g de macis1 oignon6 pincées de piment d'Espelette3 filets de poulet (150 g)500 g de riz basmati3 g de pistils de safran3 pincées de...
Sushis et makis de thon et saumon
Ingrédients pour Sushis et makis de thon et saumon66 cl d'eau3 feuilles de nori600 g de riz japonais à sushi20 cl de sauce Soja400 g de filets de saumon5 g de sel fin20 g de sucre semoule400 g de thon rouge7 cl de vinaigre de riz10 g de wasabiNos suggestions pour Sushis et makis de thon et...
Pavé de saumon, sifflets de carottes fondantes au citron
Ingrédients pour Pavé de saumon, sifflets de carottes fondantes au citron30 g de beurre doux2 bottes de carottes fanes1 citron jaune3 cl d'huile d'olive3 oignons nouveaux2 g de piment d'Espelette6 pavés de saumon (150g)6 pincées de fleur de sel5 g de sucre semouleNos suggestions...
Pavé de bar au jus de coquillages, carottes et oignons des Cévenne
Ingrédients pour Pavé de bar au jus de coquillages, carottes et oignons des Cévenne6 pavés de bar de 140 g30 g de beurre doux1 botte de carottes fanes300 g de coques30 cl de crème liquide entière2 échalotes1 botte d'estragon5 cl d'huile d'olive3 cl d'huile...
Tendron de veau au jus aillé et girolles poêlées
Ingrédients pour Tendron de veau au jus aillé et girolles poêlées90 g de beurre doux1 de carotte1 botte de cerfeuil20 cl d'eau600 g de girolles1 cl d'huile d'olive4 oignons nouveaux6 tours de moulin à poivre6 pincées de sel fin6 tendrons de veau de 200 g10 cl de vin blanc sec3...
Marinade de St jacques et aumônières de radis rouge et noir au chèvre frais
Ingrédients pour Marinade de St jacques et aumônières de radis rouge et noir au chèvre frais20 g de beurre doux6 feuilles de brick1 botte de cerfeuil200 g de chèvre frais1 citron vert1 botte de coriandre fraîche5 cl d'huile d'olive5 d'huile d'olive au citron6 pincées de...
Coquelet en crapaudine, légumes à la diable
Ingrédients pour Coquelet en crapaudine, légumes à la diable2 gousses d'ail40 g de beurre doux12 champignons de Paris3 coquelets1 échalote4 cl d'uile d'olive30 g de moutarde forte6 pincées de piment d'Espelette3 pincées de fleur de sel10 g de gros sel6 pincées de sel...
Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate
Ingrédients pour Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate1 gousse d'ail10 g de baies roses6 filets de bar portion1 botte de basilic40 g de beurre doux50 g de chorizo80 cl d'eau10 cl d'huile d'olive5 cl d'huile d'olive1 oignon50 g de parmesan...
Calamars farcis au risotto et pesto de roquette
Ingrédients pour Calamars farcis au risotto et pesto de roquette 2 gousses d'ail30 g de beurre doux6 gros calamars de 450 g50 cl d'eau20 cl d'huile d'olive1 oignons50 g de parmesan30 g parmesan30 g de pignons de pin6 tours de moulin à poivre250 g de riz carnaroli200 g de...
Râble de lapin confit aux échalotes grises, vin rouge et champignons
Ingrédients pour Râble de lapin confit aux échalotes grises, vin rouge et champignons1 gousse d'ail800 g de champignons de saison3 échalotes6 cl d'huile d'olive6 râbles de lapin1 feuille de laurier100 g d'olives noires dénoyautées6 tours de moulin à poivre6 pincées de...
Quinoa au curry et blanc de poulet
Ingrédients pour Quinoa au curry et blanc de poulet25 g de beurre doux10 g de curry50 g de gruyère râpé3 oignons nouveaux6 tours de moulin à poivre6 filets de poulet (150 g)350 g de quinoa blond6 pincées de sel finNos suggestions pour Quinoa au curry et blanc de pouletRetrouvez cette recette...
Filet de canette et navets glacés à l'orange et au gingembre
Ingrédients pour Filet de canette et navets glacés à l'orange et au gingembre50de beurre doux6 filets de canette10 g de coriandre en grain20 g de gingembre frais20 g de miel18 navets4 oranges6 tours de moulin à poivre6 pincées de fleur de selNos suggestions pour Filet de canette et...
Ingrédients pour Bar rôti au laurier frais1,5 kg de bar50 g de crème fraîche épaisse5 cl d'eau5 cl d'huile d'olive3 feuilles de laurier50 g de parmesan râpé250 g de riz basmati6 pincées de fleur de sel20 g de gros selNos suggestions pour Bar rôti au laurier fraisVous pouvez...
Ingrédients pour Blanquette de poissons 150 g de beurre doux20 cl de bouillon de volaille1 bouquet garni8 carottes400 g de champignons de Paris1 citron jaune20 cl de crème liquide entière3 filets de daurade de 140 g30 g de farine de blé10 cl d'huile d'olive1 filet de julienne1...
Papillote de daurade au lait de coco et poire
Ingrédients pour Papillote de daurade au lait de coco et poire 1 botte Basilic250 g de champignons de Paris1 citron vert15 cl de lait de coco non sucré6 filets de daurade de 140 g5 cl d'huile d'olive6 pincées de piment d'Espelette2 poires6 pincées de sel fin200 g de pousses...
Gambas cuites à la vapeur en nage d'épices, julienne de courgettes et poires
Ingrédients pour Gambas cuites à la vapeur en nage d'épices, julienne de courgettes et poires1 étoile de badiane2 clous de girofle2 courgettes50 cl d'eau24 gambas surgelées20 cl d'huile d'olive10 g de moutarde forte20 cl de jus d'orange6 pincées de piment...
Ingrédients pour Purée Grand Chef450 g de beurre doux10 cl de lait 1/2 ecrémé2 pincées de poivre blanc moulu600 g de pommes de terre ratte30 g de gros sel4 pincées de sel finNos suggestions pour Purée Grand ChefParfumez la purée avec les ingrédients de votre choix : champignons, truffe,...
Ingrédients pour Wok de boeuf aux légumes900 g de viande de boeuf parée3 carottes1 citrons verts1 bâtons) de citronnelle4 branches coriandre fraîche1 fenouil5 cl d'huile d'olive1 oignon rouge2 g de piment d'Espelette1 g de piment oiseau2 poivrons verts6 pincées sel fin5 cl de...
Aiguillettes de canard aux cerises
Ingrédients pour Aiguillettes de canard aux cerises32 aiguillettes de canard2 échalotes5 cl d'huile d'olive50 g de miel6 tours de moulin à poivre6 pincées de fleur de sel600 g de cerisesNos suggestions pour Aiguillettes de canard aux cerisesRemplacez les cerises par des abricots ou...
Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre
Ingrédients pour Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre6 filet de bar portion1 botte coriandre fraîche10 cl de crème liquide entière50 g de gingembre frais5 cl d'huile d'olive600 g de patates douces rouges6 pincées de piment d'Espelette6...
Tartare de daurade, granité citron
Ingrédients pour Tartare de daurade, granité citron4 citrons verts2 Filets de daurade de 140 g6 cl d'eau4 cl d'huile d'olive6 cl de lait 1/2 ecrémé1 oignon nouveau2 g de piment d'Espelette6 pincées de sel fin60 g de sucre semouleNos suggestions pour Tartare de daurade,...
Calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte
Ingrédients pour Calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte1 gousse d'ail100 g de blanc de calamars50 g de chorizo1 échalote2 cl d'huile d'olive18 oeufs2 g de piment d'Espelette6 pincées de sel fin60 g de tomates confitesNos suggestions pour Calamars à...
Suprême de poulet contisé au pistou, sauce vierge à la ricotta, haricots verts aux oignons nouveaux
Ingrédients pour Suprême de poulet contisé au pistou, sauce vierge à la ricotta, haricots verts aux oignons nouveaux2 gousses d'ail1 botte de basilic20 g de beurre doux500 g d'haricots verts25 cl d'huile d'olive3 oignons nouveaux2 oignons nouveaux20 g de parmesan râpé6...
Camembert farci à la pomme et à la poire
Ingrédients pour Camembert farci à la pomme et à la poire20 g de beurre doux1 Camembert de Normandie1 poire1 pommeNos suggestions pour Camembert farci à la pomme et à la poireVous pouvez varier la garniture et utiliser un mélange de fruits secs ou, pour les plus gourmets, des brisures de...
Ingrédients pour Welsh1 baguette33 cl de bière blonde2 cl d'huile d'arachide6 oeuf(s)2 pincées de piment d'Espelette5 cl de sauce anglaise5 gouttes de tabasco rouge900 g de cheddar rougeNos suggestions pour WelshAttention à ne pas faire bouillir le fromage lorsque vous le faites...
Filet de bar rôti aux artichauts poivrade
Ingrédients pour Filet de bar rôti aux artichauts poivrade1 gousse d'ail16 artichauts violet6 filets de bar portion1 citron jaune3 cl d'huile d'olive1 feuille de laurier1 oignon nouveau6 pincées de piment d'Espelette1 poivron jaune1 poivron rouge6 pincées de sel fin1...
Fleur de courgette au chèvre frais et tapenade
Ingrédients pour Fleur de courgette au chèvre frais et tapenade150 g de chèvre frais12 fleurs de courgette100 g de faisselle5 cl d'huile d'olive2 g de piment d'Espelette6 pincées de fleur de sel20 g de gros sel40 g de tapenade d'olive noire3 cl vinaigre balsamique...
Blanc et noir de risotto aux calamars
Ingrédients pour Blanc et noir de risotto aux calamars1 gousse d'ail50 g de beurre doux2 gros calamars de 450 g1 L d'eau50 g de farine de blé4 cl d'huile d'olive1 oignon(s)50 g de parmesan6 tours de moulin à poivre350 g de riz carnaroli6 pincées de sel fin10 cl de vin blanc...