Ingrédients pour Oeuf au plat aux champignons10 g de beurre doux200 g de champignons de saison1 échalote2 cl d'huile d'olive12 oeufs2 branches de persil plat2 pincées de piment d'Espelette6 pincées de fleur de sel6 pincées de sel finNos suggestions pour Oeuf au plat aux...
Pavé de saumon à l'unilatérale, étuvée de haricots verts
Ingrédients pour Pavé de saumon à l'unilatérale, étuvée de haricots verts2 branches de céleri2 échalotes800 g d'aricots verts10 cl d'huile d'olive6 tours de moulin à poivre6 pavés de saumon (150g)6 pincées de fleur de sel6 pincées de sel finNos suggestions pour...
Ingrédients pour Hachis de boeuf parmentier2 gousses d'ail60 g de beurre doux600 g de boeuf haché12 cl d'eau2 échalote(s)100 g d'emmenthal râpé3 cl d'huile d'arachide25 cl de lait 1/2 ecrémé1 feuille de laurier1 botte de persil plat6 tours de moulin à poivre6...
Ingrédients pour Oeufs brouillés au chorizo30 g de beurre doux60 g de chorizo10 cl de crème liquide entière18 oeufs1 botte Persil plat2 g de iment d'Espelette6 pincées de sel finNos suggestions pour Oeufs brouillés au chorizoRemplacez le chorizo par des tranches de jambon fumé ou des...
Ingrédients pour Riviera de légumes niçois2 gousses d'ail1 botte de basilic1courgette10 cl d'huile d'olive8 oignons nouveaux6 pincées de piment d'Espelette1 poivron jaune2 poivrons rouges1 poivron vert6 pincées de fleur de selNos suggestions pour Riviera de légumes...
Epaule d'agneau piquée au romarin
Ingrédients pour Epaule d'agneau piquée au romarin1 épaule d'agneau (1,5 kg)10 cl d'huile d'olive1 botte d'oignons nouveaux6 tours de moulin à poivre3 branches de romarin6 pincées de sel finNos suggestions pour Epaule d'agneau piquée au romarinVous pouvez aussi...
Poularde pochée, jeunes légumes
Ingrédients pour Poularde pochée, jeunes légumes20 g de beurre doux1 botte de carottes fanes1 céleri rave30 cl de crème liquide entière1 navet long1 botte d'oignons nouveaux3 g de poivre noir10 g de gros sel3 pincées de sel fin1 poularde de 2,2 kgAil, thym, laurierNos suggestions pour...
Volaille rôtie, grenailles au beurre salé
Ingrédients pour Volaille rôtie, grenailles au beurre salé6 gousses d'ail100 g de beurre salé5 cl d'huile d'olive3 g de poivre noir1 kg de pommes de terre grenaille1 poulet fermier (1,5 kg)1 branche de romarin6 g de gros sel1 assortiment d' arômates : ail, thym, laurierNos...
Omelette plate aux morilles et au foie gras
Ingrédients pour Omelette plate aux morilles et au foie gras20 g de beurre doux300 g de champignons de Paris10 cl de crème liquide entière1 échalote6 tranches de foie gras de canard200 g de morilles18 oeufs6 tours de moulin à poivre6 pincées de sel fin4 cl de vin jauneNos suggestions pour...
Filet de saint-pierre braisé aux haricots verts
Ingrédients pour Filet de saint-pierre braisé aux haricots verts1 gousse d'ail40 g de beurre doux1branche de céleri1 botte de ciboulette1 L d' eau2 échalotes800 g d'haricots verts1 feuille de laurier6 pincées de piment d'Espelette20 g de gros sel1 branche de thym frais20...
Ingrédients pour Riz à la Créole250 gr de riz Caroline,30 gr de beurre,huilePréparation pour Riz à la CréoleMettez 30 gr de beurre et autant d'huile d'olive dans une casserole placée sur le feu.Lorsque le mélange est chaud, ajoutez 250 gr de riz Caroline, épluché, mais non...
Tendrons de veau à l'américaine
Ingrédients pour Tendrons de veau à l'américaine1 kg de tendrons de veau,1 oignon,2 gousses d'ail,400 g de pulpe de tomates,1 bouquet garni,1 dl de vin blanc,2 cuillères à soupe de farine,4 cuillères à soupe d'huile d'olive,2 pincées de piment de Cayenne,sel,...