Recette Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre

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Temps de préparation: 

10 minutes

Temps de cuisson: 

20 minutes
Difficulté: 
Facile
Budget: 
Budget moyen
Pour 6 personnes

Ingrédients pour Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre

6 filet de bar portion
1 botte coriandre fraîche
10 cl de crème liquide entière
50 g de gingembre frais
5 cl d'huile d'olive
600 g de patates douces rouges
6 pincées de piment d'Espelette
6 pincées de sel fin
200 g de pommes de terre à chair farineuse

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Une fois la peau du poisson saisie, vous pouvez finir la cuisson dans un four préchauffé à 200°C, pendant 4 minutes.

Retrouvez cette recette pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre ainsi que d'autres recettes de pavé de bar sur le site de L'atelier des Chefs

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