Recette Tartare de daurade, granité citron

Ingrédients pour Tartare de daurade, granité citron

4 citrons verts
2 Filets de daurade de 140 g
6 cl d'eau
4 cl d'huile d'olive
6 cl de lait 1/2 ecrémé
1 oignon nouveau
2 g de piment d'Espelette
6 pincées de sel fin
60 g de sucre semoule

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Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le citron vert par de l'orange.

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