L’acide urique, un déchet de l’organisme

L’acide urique est un déchet éliminé par notre corps. Il résulte de la dégradation des purines, des molécules utiles au bon fonctionnement de l’organisme. Les purines sont très présentes dans la bière et dans les crustacés, ainsi que dans la viande et d’autres aliments. Chez les personnes consommant beaucoup d’aliments riches en purines, les reins ne parviennent pas à éliminer tout l’acide urique produit. L’acide urique est présent en trop grande quantité dans le sang, on parle alors d’hyperuricémie.

De l’acide urique élevé à la crise de goutte

Au fil des années, l’acide urique s’accumule et des cristaux d’urate de sodium se forment. Ces cristaux se logent dans différentes parties du corps, surtout dans les articulations. Ils provoquent une inflammation articulaire et une douleur qui rappellent l’arthrite : c’est la crise de goutte. La goutte peut toucher plusieurs articulations, mais c’est le gros orteil qui est le plus souvent concerné. En cas de crise de goutte, des antalgiques et des anti-inflammatoires sont prescrits pour apaiser la douleur et réduire l’inflammation. Des mesures diététiques s’imposent pour éviter les crises, notamment la consommation limitée d’aliments riches en purines.

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