Des poisons dans nos assiettes !
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E535 et sel : gare aux allergies !

E535 et sel : gare aux allergies !© Istock

Où les trouve-t-on ? Le E535, alias le ferrocyanure, est un additif antiagglomérant qui sert à éviter l’agglutination des grains de sel entre eux. Il est présent dans de nombreux sels fins de table. Quels sont ses dangers ? Il s’agit d’un dérivé du cyanure, qui n’a heureusement pas sa toxicité, mais qui peut cependant provoquer des allergies cutanées et digestives chez certaines personnes. Conseil : préférez des sels sans additif comme du sel marin naturel, iodé.

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