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Acides gras trans : des risques de cancer du sein ?

Acides gras trans : des risques de cancer du sein ?© Istock

Où les trouve-t-on ? Victimes de leur mauvaise image, ils sont moins présents, mais on les retrouve encore dans des margarines, biscuits, chips, pâtes à tartes, chocolat à tartiner.... Les acides gras trans étiquetés "graisses partiellement hydrogénées" proviennent en grande partie, de la transformation industrielle de graisses végétales. Ils rendent plus croustillants certains produits, avec en prime une meilleure conservation. Quels sont leurs dangers ? Ils sont délétères pour le coeur et les vaisseaux, et sont soupçonnés pour certains d’entre eux de favoriser le cancer du sein. Conseils : évitez les aliments dont l’étiquette mentionne la présence d’acides gras, graisse, ou huiles végétales partiellement hydrogénées.

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