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Recette contre l'hypertension : quiche au saumon et brocolis

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L'avis de la nutritionniste :  le saumon est riche en oméga 3. Or, ceux-ci régulent la tension artérielle, améliorent l'élasticité des vaisseaux et les réactions immunitaires. Ils ont tout bon !

Le + santé de ce plat : cette recette est idéale pour les personnes atteintes d'hypertension. 

À qui convient cette recette ?

Diabétiques : oui.

Hypertendus : oui.

Intolérants au gluten : non.

Personnes atteintes d'hypercholestérolémie : oui, grâce aux oméga 3 du saumon.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pâte faite maison sans sel

- 2/3 filets de saumon frais

- 500 g de brocolis

- 30 g de fromage blanc

- 3 œufs

- Aneth

- Poivre

Les étapes à suivre pour réaliser la recette :

Étape 1 :

Étaler la pâte dans un moule. Coupez le saumon frais en dès et disposez-les un peu partout dans le plat. 

Étape 2 :

Pendant ce temps, faire cuire les brocolis dans de l’eau bouillante ou à la vapeur. Quand ils sont cuits, les étaler sur le saumon.

Étape 3 :

Mélanger la crème et les œufs. 

Étape 4 :

Assaisonnez le mélange avec du poivre et de l’aneth.

Étape 5 :

Recouvrir les brocolis de ce mélange. Mettre à four chaud (180 °C) 30 min.

Sources

L’ALIMENTATION EN CAS DE DIABÈTE, Fédération des diabétiques. 

Remerciements à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. 

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mots-clés : Diabète