Veau : Intérêt nutritionnelLe veau est une viande prisée pour sa tendreté plutôt maigre aux protéines de qualité. Le veau apporte des vitamines du groupe B, du fer, du zinc (indispensable à la synthèse des protéines), du sélénium. Mais attention, sa teneur
Vin : Intérêt nutritionnelCalories. Contrairement à une idée reçue, les vins qu’ils soient rouges, rosés ou blancs affichent tous les mêmes valeurs nutritionnelles : 60 à 70 kcal par verre.
Vinaigre : Intérêt nutritionnelCoupe-faim.
Vitamine A- Rétinol : Intérêt nutritionnel Le rétinol est le principal précurseur de la molécule de vitamine A active.
Vitamine B1- Thiamine : Intérêt nutritionnelLa vitamine B1 (thiamine) joue un rôle indispensable dans l'assimilation du sucre et son utilisation par les cellules.
Vitamine B12- Cobalamine : Intérêt nutritionnelAnti anémie. La vitamine B12 est nécessaire à la formation des globules rouges et participe ainsi à prévenir l'anémie.
Vitamine B2- Riboflavine : Intérêt nutritionnelLa vitamine B2 intervient dans le métabolisme des protéines, des sucres et des graisses. En sa présence, les vitamines B6 et B9 sont mieux assimilées.
Vitamine B3- Vitamine PP - Niacine - Nicotinamide : Intérêt nutritionnelLa vitamine B3 ou PP (Pellegra Preventing) est essentielle pour le métabolisme de trois nutriments : protéines, glucides et lipides. Elle facilite leur transformation en énergie.
Vitamine B5- Acide pantothénique : Intérêt nutritionnelLa vitamine B5 est nécessaire au bon développement de la peau, des cheveux, des muqueuses et du système immunitaire.
Vitamine B6- Pyridoxine : Intérêt nutritionnelEssentielle pour métaboliser les protéines. Le rôle majeur de la vitamine B6 intervient dans le métabolisme des protéines.
Vitamine B9- Acide folique : Intérêt nutritionnel La vitamine B9, aussi appelée acide folique, joue un
Vitamine C- Acide ascorbique : Intérêt nutritionnelContre le scorbut. La première action de la vitamine C mise en évidence est la prévention du scorbut (d'où son d'acide ascorbique).
Vitamine D- Calciférol : Intérêt nutritionnelPour le coeur. La vitamine D pourrait diminuer les problèmes cardiovasculaires (infarctus, hypertension, AVC, défaillance cardiaque…).
Vitamine E- Tocophérol : Intérêt nutritionnelLa vitamine E est la vitamine anti-âge par excellence ! Elle prévient la destruction excessive des globules rouges et retarde le vieillissement cellulaire.
Vitamine K- Phytoménadione - Ménadione : Intérêt nutritionnelLa vitamine K participe aux mécanismes anti-hémorragiques, elle joue un rôle dans la coagulation sanguine.
Vivanneau : Intérêt nutritionnelPas gras. Le vivanneau est un des poissons les moins gras (2,6g de lipides pour 100g).Riche en phosphore et en sélénium. 100g de vivanneau couvre 25% des apports journaliers recommandés.
