Eau, essentielle ! : Intérêt nutritionnelEssentielle. L'eau est essentielle à l'organisme. Elle hydrate l'organisme, fait circuler les éléments nutritifs dans le corps et participe à l'élimination des toxines.
Echalote : Intérêt nutritionnelPour la santé cardio-vasculaire. Parce qu'elle contient des flavonoides et du béta-carotène, l'échalote est antioxydante. Des études ont ainsi démontré son intérêt dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Eglefin : Intérêt nutritionnelL’églefin (ou "aiglefin") est un poisson d'eaux froides facilement reconnaissable à sa ligne latérale sombre, presque rectiligne. Il est aussi appelé "anon". Sa chair est blanche et savoureuse.
Endive : Intérêt nutritionnelPeu calorique. L'endive est un légume peu calorique (15 kcal/100g), pauvres en glucides et en lipides, mais par contre contenant 95% d'eau.
Entrecôte et côte de boeuf : Intérêt nutritionnelCes deux morceaux de choix du boeuf viennent du milieu de train de côtes. Contrairement à ce que l'on pense, l'entrecôte n'est pas située entre deux côtes mais est une côte désossée.
Epaule d’agneau : Intérêt nutritionnelPas trop grasse. Même si l'agneau est une viande grasse, l'épaule est un des morceaux les moins riches (12g de lipides pour 100g de viande rôtie). Sa valeur calorique est d'environ 290 kcal pour 100g.
Epaule de veau : Intérêt nutritionnelL’épaule de veau, membre antérieur du veau, est souvent présentée entière à l’étal du boucher. Elle peut aussi être vendue désossée pour se prêter à une cuisson rôtie, braisée, en blanquette ou sautée.
Epinard : Intérêt nutritionnelPeu calorique. L’épinard est un légume de choix pour tous ceux qui souhaitent une alimentation légère et saine. 250g d'épinards crus fournissent moins de 50kcal !
Espadon : Intérêt nutritionnelL'espadon est une source intéressante en minéraux comme le phosphore avec plus de 32% des apports journaliers recommandés (AJR) dans une portion de 100g et le fer avec 5% des AJR.
Estragon : Intérêt nutritionnelTrès parfumée, l'estragon est une plante largement utilisée en tant que condiment. Sa valeur énergétique est faible, seulement 5 kcalories dans une portion de 2g.
