Faux-filet : Intérêt nutritionnelMorceau noble du boeuf, le faux-filet est parfois appelé "contre-filet" car il est situé contre le filet. Le faux-filet fait partie de l'aloyau, situé des deux côtés de l'échine, il longe la colonne vertébrale.
Fenouil : Intérêt nutritionnel Antoxydant. Le fenouil (bulbe et feuilles) contient des antioxydants de type flavonoïdes, qui protègeraient le corps des maladies cardiovasculaires, du cancer et des maladies liées au vieillissement.
Fer : Intérêt nutritionnelSubstance nutritive vitale, le fer est un oligo-élément, c'est à dire qu'il est à l'état de trace dans l'organisme, principalement dans l'intestin grêle.
Feta ou féta : Intérêt nutritionnelRiche en minéraux : comme l’ensemble des fromages, la féta quel que soit le lait qui lui serve de base (de vache ou de brebis) est reminéralisante pour l’organisme.
Fève : Intérêt nutritionnelRiche en protéines végétales (8g/150g), la fève participe à une alimentation saine et équilibrée. Elle contient aussi 10g de fibres pour 150g, ce qui permet de couvrir un tiers des apports journaliers recommandés (AJR).
Figue : Intérêt nutritionnelPleine de bons nutriments. La figue est un fruit méditerranéen riche en minéraux (magnésium, potassium, fer, cuivre, calcium), en vitamines du groupe B (surtout B1, B5 et B6), A et K.
Figue de barbarie : Intérêt nutritionnelEnergétique. L'apport énergétique de la figue de Barbarie vient principalement de sa forte teneur en glucides. Plus grosse que la figue ordinaire, elle peut peser 50 à 400g.
Filet : Intérêt nutritionnelPeu calorique, le filet de veau contient 102 calories pour 100g. En rôti, on peut donc l'accompagner d'une petite sauce, sans faire trop d'excès.
Filet d’agneau : Intérêt nutritionnelSitué dans la région lombaire de l'agneau, le filet d'agneau comprend des filets qui sont deux bandes tendres situés de chaque côté de l'échine, les filets mignons deux morceaux situés sous l'échine et les bavettes rattachées aux n
Flanchet et poitrine de boeuf : Intérêt nutritionnelCes viandes de boeuf sont considérées de deuxième catégorie donc moins utlisées.
Foie : Intérêt nutritionnelLe foie ou "foie de génisse" est une viande qui en triperie fait partie des abats. C'est une viande tendre, fine et savoureuse.
Fraise : Intérêt nutritionnelPeu calorique et rafraîchissante. En plus d'être pauvre en calories (29 kcal/120g), la fraise est riche en eau et dispose d'un bon équilibre glucides/acides organiques ce qui la rend très rafraîchissante.
Fraise de veau : Intérêt nutritionnelLa fraise de veau est un abat qui correspond à la membrane entourant l’intestin grêle du veau. Le mot "fraise" est également employé pour l’agneau et le chevreau.
Framboise : Intérêt nutritionnelUne densité minérale élevée. Pour 100kcal, la framboise fournit 1300mg de minéraux, dont du magnésium, du calcium et du fer.
Fromage blanc : Intérêt nutritionnelRiche en calcium : comme tous les produits laitiers, le fromage blanc est une excellente source de calcium, indispensable à plusieurs titres, minéralisation des os et des dents, influx nerveux, fonctions hormonales,
Fruit de la passion : Intérêt nutritionnelPour faire baisser la tension. Des recherches ont démontré qu'un extrait de pelure de fruit de la passion avait pu améliorer la pression artérielle, sans effets indésirables.
Fruits séchés : Intérêt nutritionnelPauvres en protéines, les fruits secs sont principalement composés de glucides (65 à 70g/100g) et d'eau 24g/100g.
