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Les peptides de levure

Les peptides de levure© Adobe StockDes études ont démontré qu’un mélange de peptides de levure entraîne une diminution de l’appétit supérieure à celle obtenue après consommation de protéines (viande, oeuf, poisson…). Ces protéines stimulent le système nerveux central en déclenchant la synthèse de neuropeptides anorexigènes, ce qui a pour effet d’inhiber le centre de l’appétit dans l’aire latérale de l’hypothalamus. Il semblerait que les peptides de levure soient capables d’agir sur les centres de régulation à long terme…

Où les trouver? On trouve ces peptides dans toutes les levures, qui sont notamment vendues dans les magasins de produits diététiques.

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mots-clés : Perdre du poids
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Source(s):

- Gilles Mithieux, chercheur au CNRS, directeur de l’unité de recherche mixte "Nutrition et cerveau" du CNRS, de l'INSERM, l'INRA et de l'Université Claude Bernard - Lyon 1

- Etude scientifique sur l’œuf du Dr J-M Bourre de l'INSERM.

- Les meilleurs aliments minceur, Anne Dufour aux éditions Leduc.s, mars 2008.

- La bible des calories de Jean-Paul Blanc chez First Editions, Paris 2005. 

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