Sommaire

Quatuor de légumes à l’ail et au thym

Quatuor de légumes à l’ail et au thym

Recette pour 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
< 300 Cal/Portion

Ingrédients :

  • 3 aubergines
  • 3 courgettes
  • 6 tomates
  • 6 oignons
  • 2 gousses d’ail quelques feuilles de thym et de romarin
  • laurier frais
  • moutarde
  • huile d’olive vierge extra
  • sel, poivre

Préparation :

Lavez les légumes (aubergines, courgettes et tomates). Éliminez les extrémités des aubergines et des courgettes. Équeutez les tomates. Épluchez les oignons. Détaillez tous ces ingrédients en fines tranches. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les au pilon dans un mortier (ou un bol). Arrosez d’huile d’olive, ajoutez un peu de moutarde, puis les feuilles de thym et de romarin préalablement broyées. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez le tout à la fourchette, en adaptant éventuellement la quantité de certains ingrédients (huile d’olive, moutarde) en fonction de votre goût. Badigeonnez les légumes, sur les deux faces, avec cette préparation. Déposez les légumes ainsi préparés sur la grille du barbecue, en position haute. Faites-les cuire pendant une dizaine de minutes, puis remettez une couche d’huile d’olive et retournez tous les légumes. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits, tendres et fondants. Servez aussitôt.

Sources

Livre "Les BBQ et Plancha Light" de Philippe Chavanne aux éditions Alpen

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite.

Votre adresse mail est collectée par Medisite.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.