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Ingrédient phare du régime méditerranéen, l’huile d’olive est très bénéfique pour la santé. Riches en vitamines et en antioxydants, elle lute contre le vieillissement cellulaire, réduit le taux de mauvais cholestérol et prévient l’obstruction des artères. Elle joue donc un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires et le cancer.

On peut également l’employer en usage externe, pour profiter de ses vertus hydratantes. Appliquée sur la peau comme sur les cheveux, elle nourrit en profondeur et ralentit l’apparition des signes visibles du vieillissement.

Dans l’ouvrage Mon cahier de remèdes & recettes à l’huile d’olive (éd. Mosaïque-Santé), Sophie Lacoste s’est penchée sur les bienfaits de cette huile et ses multiples usages en santé et en beauté. Nous vous en listons quelques exemples dans les pages suivantes.

Huile d’olive : quelle est la meilleure pour la santé ?

Pour profiter de tous les merveilleux bienfaits de l’huile d’olive, il faut bien choisir cette dernière. Lorsque la matière première arrive au moulin, les olives sont séparées des feuilles et des branches, lavées et écrasées, de façon à former une pâte. C’est la première huile, obtenue à partir de la pâte, qui est la meilleure. Celle-ci porte l’appellation “première pression” ou “pression à froid”.

“Les phases suivantes concernent des huiles de qualité moindre et subissent, pour une meilleure extraction, un chauffage. Il s’agit donc d’huiles à éviter dans votre cuisine ou pour vous soigner”, écrit Sophie Lacoste. En magasin, optez pour une huile d’olive vierge extra, toujours obtenue par pression à froid et dont la qualité est optimale pour un usage médicinal.

Visuel de couverture “Mon cahier de remèdes & recettes à l’huile d’olive”

Visuel de couverture “Mon cahier de remèdes & recettes à l’huile d’olive”

© Éditions Mosaïque-Santé

Sources

Mon cahier de remèdes & recettes à l’huile d’olive, Sophie Lacoste, éditions Mosaïque-Santé. 

Huile d’olive : pourquoi est-elle bonne pour la santé ?, Observatoire de la santé, 5 juin 2020. 

mots-clés : Constipation
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