Ingrédients pour Pain à la farine de maïs270 ml d'eau,200 g de farine de maïs,250 g de farine blanche (T55),1 cuillère à soupe d'huile,2 cuillères à café de sel, 3 cuillères à café de sucre,8 g de levure de boulanger en granulés,Préparation pour Pain à la farine de...
Ingrédients pour Pain à la purée280 ml d'eau,1 cuillère à soupe d'huile d'olive (parfumée si souhaitée),450 g de farine blanche (T55),40 g de purée, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre,1 pincée de noix de muscade, 8 g de levure de boulanger en...
Ingrédients pour Pain noir260 ml d'eau,270 g de farine blanche (T55),100 g de farine de seigle,80 g de farine complète,60 g de mélasse,2 g de cacao non sucré,2 cuillères à café de sel, 8 g de levure de boulanger en granulésPréparation pour Pain noirAjouter les ingrédients dans la...
Ingrédients pour Pain à la polenta210 ml d'eau1 d'oeuf1 cuillère à soupe d'huile d'olive380 g de farine blanche (T55)70 g de semoule de maïs2 cuillères à café de sel 3 cuillères à café de sucre8 g de levure de boulanger en granulésPréparation pour Pain à la...
Ingrédients pour Pain au sarrasin300 ml d'eau,375 g de farine blanche (T55),2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,1 cuillère à café de sucre,8 g de levure de boulanger en granulés,75 g de farine de sarrasinPréparation pour Pain au sarrasinAjouter...
Ingrédients pour Pain à l'ancienne255 ml d'eau,1,5 cuillère à café de sel, 300 g de farine blanche (T55),90 g de farine complète,45 g de farine de seigle complète,113 g de semoule de maïs (ou de millet),7,5 cuillères à café de sucre en poudre roux,1,5 cuillère à soupe...
Ingrédients pour Pain blanc2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile310 ml d'eau525 g de farine blanche (T55)1 cuillère à café de sucre2 cuillères à café de sel 1 cuillère à soupe de lait (frais ou en poudre)7 g de levure de boulanger en granulésPréparation pour Pain...
Ingrédients pour Carbonnade flamande1,5 kg de viande à bourguignon5 gros oignons1 cuillère à café de farine1 cuillère à café de fond brun3 cuillères à café de cassonade brune3 cuillères à café de vinaigre1 cuillère à café de moutarde75 cl de bière50 g de...
Ingrédients pour Pain au yaourt100 ml d'eau,15 g de levure fraîche,250 g de yaourt nature,2 cuillères à soupe de sucre,450 g de farine T45,1,25 cuillère à café de selPréparation pour Pain au yaourtMélanger d'abord l'eau avec la levure. Ajouter ensuite les autres...
Ingrédients pour Tagliatelles à la carbonara1 kg de tagliatelles, sel, poivre, 50 g de beurre, 500 g de dés de jambon, crème fraîche, crème liquide, moutarde, 100 g de parmesan (facultatif)Préparation pour Tagliatelles à la carbonaraFaire cuire les tagliatelles comme vous en avez...
Emincé de poulet gratiné au comté
Ingrédients pour Emincé de poulet gratiné au comté50gr de beurre, 1kg de blanc de poulet, 1 cas d'huile, 150gr de comté, 1 tasse a café de crème épaisse, sel, poivre et paprika, chapelure, vin blanc (environ 40cl)Préparation pour Emincé de poulet gratiné au comtéDécouper le...
Escalopes de dinde aux langoustines et aux légumes
Ingrédients pour Escalopes de dinde aux langoustines et aux légumes4 escalopes de dinde, 2 poireaux, champignons frais a volonté, 8 langoustines, 1 pot de creme fraiche, tomate cerise pour la déco, du riz (à volonté)Préparation pour Escalopes de dinde aux langoustines et aux légumesFaire...
Ingrédients pour Crème de poireaux2 poireaux, 300g pommes de terre, 1/2 litre de lait, 1 verre d'eau, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, sel, poivre, muscade, beurrePréparation pour Crème de poireauxFaire "suer" les poireaux dans une noisette de beurre. Ajouter les pommes...
Ingrédients pour Galettes de pâtes1 bol de pâtes, 1 verre d'eau ou lait, 3 cas d'huile, assaisonnement (sucré : extrait de vanille, fleur d'oranger, citron et sucre ou salé : olives, oignons, herbes, sel, poivre)Préparation pour Galettes de pâtesMixer les pâtes, ajouter un...
Ingrédients pour Pavés de saumon aux herbes4 pavés de saumon, 1kg poireaux, 3 tiges d'aneth, 2 tiges d'estragon, 2 tiges de persil plat, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pour la sauce : 3 tiges d'aneth, 3 tiges de cerfeuil, 3 tiges de persil plat, 3 cuillères à...
Ingrédients pour Poulet à la marocaine4 belles cuisses de poulet, 4 beaux oignons, 400g de pomme de terre, 400g de carottes, 100d d'olives noires dénoyautées, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à café de safran, 1/2 de gingembre en poudre, 1/2 de paprika, 2...
Ingrédients pour Spaghettis marins au safran350gr de spaghettis, 200gr de moules, 16 noix de Saint-Jacques, 16 crevettes décortiquées, 2 tomates, 10cl de vin blanc, 2gr de safran, 1 échalotte, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de crème fraiche, 1 cuillère à soupe de parmesan, thym,...
Filet de lotte façon grand mère
Ingrédients pour Filet de lotte façon grand mère 4 filets de lotte, 3 poivrons, 3 tomates, 20cl de crème fraiche, sel, poivre, huile d'olive Préparation pour Filet de lotte façon grand mère Faire revenir les filets de poisson dans 3 cuilères à soupe d'huile d'olive. Ajouter...
Paupiettes de veau aux crevettes et coriandre fraîche au Crock P
Ingrédients pour Paupiettes de veau aux crevettes et coriandre fraîche au Crock P 500 g d'escalope de veau, 600g de crevette crue (gambas), 150g d'oignons nouveaux, 330 g de coriandre fraîche, du piment, sel et poivre à discrétion, 100 ml de crème, 10 g de gingembre, 10 g...
Oeufs cocotte et sa ventrèche de thon et chorizo au Crock Pot
Ingrédients pour Oeufs cocotte et sa ventrèche de thon et chorizo au Crock Pot8 oeufs entiers 115 g de ventrêche de thon à l'huile60 g de chorizo Salamanque50 g d'échalotes16 g d'ail30 ml de vinaigre de vin200 ml de bouillon de volaille200 ml de crème liquide50 ml d'huile...
Tendron de veau à la provençale au Crock Pot
Ingrédients pour Tendron de veau à la provençale au Crock Pot1 kg de tendron de veau, 50 g d'ail, 100 g de citron, 120 g d'oignon, une botte de persil plat, 50 ml d'huile d'olive, 30 g de beurre, 50 de farine, sel et poivre à volonté.Préparation pour Tendron de veau à la...
Lapin au tandoori et tomates fraîches au Crock Pot
Ingrédients pour Lapin au tandoori et tomates fraîches au Crock Pot1,2 kg de cuisses de lapin, 10 g de poudre de tandoori, 50 g de citron vert 50 g, 50 ml de vin blanc sec, 500 g de tomates, 80 g d'oignons, 15 g d'ail, 100 ml d'huile d'olive, une cuillerée de crème...
Rôti de porc au basilic et haricots tarbais au Crock Pot
Ingrédients pour Rôti de porc au basilic et haricots tarbais au Crock Pot1kg de rôti de porc, 300 g de haricots tarbais, 100 g d'oignon, 20 g d'ail, 400 g de tomate, 200 ml de vin blanc, 200 g de carotte, 100 ml d'huile d'olive, thym et laurier à discrétion, 200 ml de...
Poule au pot aux parfums d'Asie au Crock Pot
Ingrédients pour Poule au pot aux parfums d'Asie au Crock Pot2kg de poulet fermier, 100 g de gingembre, 300 g de citron vert, 60 g de citronnelle, 2,5 L de bouillon de volaille, du tabasco à discrétion, du sel et du poivre à volonté, 150 g de petit épis de maïs 150 g, 100 g de tomate...
Cuisses de carnard fondantes, ses jeunes légumes au Crock Pot
Ingrédients pour Cuisses de carnard fondantes, ses jeunes légumes au Crock Pot1,3 kg de cuisses de canard, 1 kg de graisse de canard, 60 g d'ail, du thym et du romarin à discrétion, du gros sel (200 g), 250g de carotte fane, 1 botte de mini poireaux, 3 kg de pommes de terre, 2 bottes...
Purée de tomate et poisson blanc pour bébé
Ingrédients pour Purée de tomate et poisson blanc pour bébéTrois tomates, une belle pomme de terre et un morceau de poisson (10 g avant les 8 mois, 10 à 15 g jusque 10 mois, 20 g jusqu'à un an révolu. Pour la 2e et 3e année, 30 g).Préparation pour Purée de tomate et poisson blanc...
Le classique jambon purée d'haricots pour bébé
Ingrédients pour Le classique jambon purée d'haricots pour bébé200 g de haricots, une petite pomme de terre et du jambon blanc (10gr avant les 8 mois, 10 à 15 g jusque 10 mois, 20 g jusqu'à 1 an révolu. Pour la 2e et 3e année, 30 g).Préparation pour Le classique jambon purée...
Meli-mélo de courgette et de carotte pour bébé
Ingrédients pour Meli-mélo de courgette et de carotte pour bébéUne courgette, deux jeunes carottes et une pomme de terre.Préparation pour Meli-mélo de courgette et de carotte pour bébéLaver et couper la courgette en tronçons. Eplucher et couper les carottes en dés. Eplucher et rincer la...
Purée d'artichauts et agneau pour bébé
Ingrédients pour Purée d'artichauts et agneau pour bébéDeux artichauts, une belle pomme de terre et de l'agneau en fonction de l'âge du bébé (pour rappel 10 g avant les huit mois, 10 à 15 g jusque dix mois, 20 g jusqu'à un an révolu. Pour la deuxième et troisième...
Ingrédients pour Omelette macédoine8 oeufs, un peu de lait, une boîte de salade macédoine en conserve, sel, poivrePréparation pour Omelette macédoinePréchauffer la poêle, casser les oeufs, les battre, puis ajouter un peu de lait ainsi que la salade de macédoine. Saler, poivrer.Verser le...