Ingrédients pour Gratin d'oignons1, 200 g d'oignons ; 50 g de beurre ; 2 jaunes d'œufs ; 20 cl de crème fleurette ; 100 g de parmesan râpé ; 2 feuilles de laurier ; sel, poivrePréparation pour Gratin d'oignons€ Epluchez les oignons, hachez-les.€ Faites fondre le...
Gratin d'oseille et de pommes de terre
Ingrédients pour Gratin d'oseille et de pommes de terre1 kg d'oseille ; 800 g de pommes de terre ; 2 dl de crème ; 2 jaunes d'œufs ; 75 g de gruyère râpé ; 60 g de beurre ; sel, poivre, muscadePréparation pour Gratin d'oseille et de pommes de terreEpluchez les pommes de...
Gratin de poireaux à l'ail et aux herbes
Ingrédients pour Gratin de poireaux à l'ail et aux herbes 8 poireaux ; 1 fromage frais à l'ail et aux fines herbes ; 20 cl de crème ; 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix ; sel, poivre Préparation pour Gratin de poireaux à l'ail et aux herbes € Epluchez les poireaux,...
Ingrédients pour Gratin de poireaux au chèvre600 g de poireaux ; 2 œufs ; 1 dl de lait ; 10 cl de crème ; 120 g de chèvre frais ; 50 g de gruyère râpé ; sel, poivre.Préparation pour Gratin de poireaux au chèvre€ Epluchez et lavez lez les poireaux en coupez-les en tronçons. €...
Gratin de poisson aux pommes de terre
Ingrédients pour Gratin de poisson aux pommes de terre 600 g de filets de poisson blanc ; 800 g de pommes de terre ; 2 dl de lait ; 2 gousses d'ail ; 50 g de beurre ; 1 bouquet de persil ; 75 g de gruyère râpé ; sel, poivre Préparation pour Gratin de poisson aux pommes de terre Epluchez...
Gratin de pommes de terre au cabécou
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre au cabécou8 grosses pommes de terre ; 4 cabécous ; 4 cuillères à soupe de chapelure ; sel, poivrePréparation pour Gratin de pommes de terre au cabécou€ Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium ménager et faites-les cuire...
Ingrédients pour Crêpes rôties au saumon fuméPour la pâte à crêpes : 90 g de farine de blé, 40 g de farine de blé noir, 2 œufs, 300 ml de lait et une pincée de sel.Pour la farce : 250 g de saumon fumé, quelques brins de ciboulette, 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 cl de lait, 1...
Galettes de sarrasin façon complète
Ingrédients pour Galettes de sarrasin façon complète400 g de farine de blé noir, 12 g de sel, 90 cl d eau froide, 7 oeufs, jambon blanc, crème liquide, fromage râpé, une vingtaine de brins de ciboulette.Préparation pour Galettes de sarrasin façon complèteDans un saladier, mélanger la...
Crêpes à l'andouille de Guéméné et crevettes roses
Ingrédients pour Crêpes à l'andouille de Guéméné et crevettes roses4 galettes au sarrasin, 12 fines tranches d'andouilles de Guéméné, 12 crevettes, un demi-oignon et une poignée de peluches de cerfeuil.Préparation pour Crêpes à l'andouille de Guéméné et crevettes...
Gratin de pommes de terre au cantal
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre au cantal600 g de pommes de terre ; 200 g de lardons fumés ; 200 g de cantal jeune ; 30 g de beurre ; sel, poivrePréparation pour Gratin de pommes de terre au cantal€ Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes , puis pelez-les...
Gratin de pommes de terre au munster
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre au munster800 g de pommes de terre ; un munster ; 2 cuillères à soupe d'huile ; 2 cuillères à soupe de cumin ; sel, poivrePréparation pour Gratin de pommes de terre au munsterFaites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes....
Gratin de pommes de terre au pourpier
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre au pourpier700 g de pommes de terre ; 200 g de pourpier ; 200 g de gruyère râpé ; 2 gousses d'ail ; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; 3, 5 dl de lait demi écrémé ; 2 pincées de noix de muscade râpée ; sel, poivrePréparation...
Ingrédients pour Galettes au sarrasin100 g de farine de sarrasin, 50 g de farine de blé, 1 pincée de sel, 1 œuf, 250 g de lait demi-écrémé, 100 g de beurre, de l'huile (huiler la poêle).Préparation pour Galettes au sarrasinMettre les deux farines et la pincée de sel dans un plat...
Gratin de tomates à la mozzarella
Ingrédients pour Gratin de tomates à la mozzarella 8 grosses tomates ; 300 g de mozzarella ; 2 cuillères à café de thym effeuillé ; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel, poivre Préparation pour Gratin de tomates à la mozzarella Préchauffer le four th. 7 (210°). Huiler un...
Ingrédients pour Gratin de veau au roquefort600 g de veau cuit ; 150 g de roquefort ; 50 g de beurre ; 2 cuillères à soupe de farine ; 1/3 de litre de lait ; 20 cl de crème ; 75 g de gruyère râpé ; sel, poivrePréparation pour Gratin de veau au roquefortPréparez la béchamel : faites...
Ingrédients pour Gratin de viande aux légumes 600 g de steack haché ; 2 oignons ; 600 g de purée de carottes ; 600 g de purée de petits pois ; 20 cl de crème fraîche ; 50 g de parmesan râpé ; 60 g de beurre ; sel, poivre Préparation pour Gratin de viande aux légumes Pelez les oignons,...
Gratinée de haricots blancs aux saucisses
Ingrédients pour Gratinée de haricots blancs aux saucisses250 g de haricots blancs secs ; 4 saucisses de Toulouse ; 1 petite boite de concentré de tomates ; 1 oignon ; 2 gousses d'ail ; 6 cuillères à soupe de chapelure ; 1 bouquet garni ; sel, poivrePréparation pour Gratinée de...
Ingrédients pour Grenadins gratinés4 beaux grenadins de veau ; 4 oignons ; 1 dl de vin blanc sec ; 75 g de fromage râpé ; 40 g de beurre ; 4 cuillères à soupe de chapelure ; sel, poivrePréparation pour Grenadins gratinés€ Epluchez les oignons, émincez-les.€ Faites fondre la moitié du...
Lasagnes aux crevettes et aux langoustines
Ingrédients pour Lasagnes aux crevettes et aux langoustines400 g de lasagnes ; 600 g de crevettes et de langoustines ; 1 oignon ; 1 gousse d'ail ; 3 branches de persil ; 2 cuillères à soupe de farine ; 40 g de beurre ; 1/2 litre de lait ; sel, poivrePréparation pour Lasagnes aux crevettes...
Lasagnes aux légumes et au parmesan
Ingrédients pour Lasagnes aux légumes et au parmesan400 g de lasagnes2 courgettes2 aubergines1 poivron vert 150 g de parmesanPour le coulis de tomates :6 tomates1 piment2 oignons4 gousses d'ail1 bouquet de basilic1 cuil. à soupe de sucre4 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel,...
Ingrédients pour Moules farcies gratinées48 grosses moules d'Espagne3 dl de vin blanc4 tomates 150 g de talon de jambon cru 2 gousses d'ail 2 échalotes 4 cuillères à soupe de chapelure 4 cuillères à soupe de gruyère râpé 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel,...
Parmentier de confit de canard
Ingrédients pour Parmentier de confit de canard4 cuisses de canard en confit sous vide ou en conserve 2 échalotes 8 pommes de terre Monalisa ou bintje 20 cl de crème entière 1 pincée de noix de muscade Sel, poivre 50 g de chapelure 25 g de beurrePréparation pour Parmentier de confit de...
Parmentier de haddock au gouda
Ingrédients pour Parmentier de haddock au gouda800 g de pommes de terre ; 500 g de haddock ; 200 g de gouda ; 5 dl de lait ; 40 g de beurre + 10 g pour le plat ; sel, poivrePréparation pour Parmentier de haddock au gouda€ Pelez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau salée pendant...
Penne gratinés au piment et au chèvre
Ingrédients pour Penne gratinés au piment et au chèvre400g de penne ; 1 piment rouge ; 1 oignon ; 1 gousse d'ail ; 2 crottins ; 15 cl de crème ; 1 jaune d'œuf ; 30 g de beurre ; sel, poivrePréparation pour Penne gratinés au piment et au chèvre€ Faites cuire les penne à...
Ingrédients pour La Dolce Vita4 galettes au sarrasin, 4 tranches de jambon italien, ricotta, une salade de roquette, huile d'olive, sel, poivre noir au moulin, des copeaux de parmesan et une poignée de cressonnette.Préparation pour La Dolce VitaLaver et essorer la roquette et la...
Pommes de terre soufflées au jambon et au fromage
Ingrédients pour Pommes de terre soufflées au jambon et au fromage 4 grosses pommes de terre d'environ 200 g chacune ;8 portions de fromage fondu4 tranches de jambon très fines Sel, poivre Préparation pour Pommes de terre soufflées au jambon et au fromage Laver les pommes de...
Ingrédients pour Purée gratinée600 g de purée de pommes de terre ; 150 g de fromage râpé ; 2 œufs ; 50 g de beurre ; sel, poivrePréparation pour Purée gratinée€ Préchauffez le four th. 7 (210°). Beurrez un plat à gratin.€ Mélangez la purée avec la moitié du fromage râpé,...
Quenelles de brochet sauce crevettes
Ingrédients pour Quenelles de brochet sauce crevettes8 grosses quenelles de brochet ; 150 g de crevettes grises décortiquées ; 50 g de beurre ; 2 cuillères à soupe de farine ; 1/3 de litre de lait ; 20 cl de crème ; 75 g de gruyère râpé ; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates ; 1...
Ingrédients pour Steacks hachés gratinés4 steacks hachés de 150 g chacun40 g de roquefort80 g de beurre 1 cuillère à café de moutarde 1 cl de cognac Sel, poivrePréparation pour Steacks hachés gratinésMalaxez dans un bol le roquefort avec la moutarde, la moitié du beurre, le cognac, un...
Ingrédients pour 'ufs miroir aux chipolatas8 oeufs; 4 chipolatas; 500 g de coulis de tomate nature; 20 g de beurre; 1 pincée de piment de Cayenne; sel, poivrePréparation pour 'ufs miroir aux chipolatasPiquez les chipolatas et faites-les griller à feu doux dans une poêle à...