Cuisson à toute vapeur

Pour les sachets, le problème de la cuisson ne se pose pas, bien sûr. Pour le reste, le Dr Thierry Hazout, médecin nutritionniste n'est pas avare de conseils.

'Pour les légumes, le mieux est la cuisson vapeur: qui n'atteint jamais 100°C, la température de destruction des vitamines. Par ailleurs, avec la vapeur, celles-ci ne sont pas dispersées comme dans la cuisson à l'eau. On peut aussi utiliser ce type de cuisson pour les légumes, les poissons, les fruits de mer, les crustacés et même pour les viandes blanches. C'est un truc de grand chef: vous faites cuire vos aliments à la vapeur afin qu'elle conserve tout son moelleux et vous les passez, juste quelques secondes à la poêle, pour les griller.'

On retrouve ainsi la saveur, le moelleux, la couleur et les vitamines de l'aliments et on réapprend ainsi à se nourrir pour l'après diète…