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Comment cuire le poulet pour ne pas détruire ses qualités nutritives?

title=altLe poulet est une viande pauvre en graisses. Toutefois, ce bénéfice disparaît s'il est consommé pané et frit. Par ailleurs, 'il faut éviter de le faire cuire dans du beurre ou d'autres graisses animales, puisqu'il s'agit de graisses saturées mauvaises pour la santé, notamment pour le cœur', explique le Dr Franck Gigon, médecin. 'On préfèrera des huiles végétales, comme celle d'olive.'

A noter: pour un poulet entier, optez pour la cuisson au four sans ajout de matière grasse. Pour le poulet en morceaux, misez sur la cuisson au wok ou à la plancha qui limitent l'utilisation des matières grasses. La poule au pot accompagnée de légumes est également un plat intéressant sur un plan nutritionnel.

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