La spiruline, panacée pour le monde entier ?

Vitamines, minéraux, oligo-élément, protéines… Derrière la boue vert foncé qui caractérise la spiruline en culture se trouve une mine d’or nutritionnelle ! Déjà utilisée au XXe siècle par les Aztèques pour se nourrir, cette "micro-algue" a commencé à intéresser réellement les scientifiques à partir des années 1970. En 1979, les premières entreprises productrices ouvrent leurs portes aux Etats-Unis. Aujourd’hui, les plus gros producteurs sont les Etats-Unis, la Chine, Taiwan, la Thaïlande, le Vietnam, l’Inde, le Mexique et le Chili. Les populations les plus consommatrices de spiruline sont celles du Japon, de la Russie, de l’Inde et de l’Afrique (surtout dans les pays souffrant de la famine). Si les bienfaits avancés de la spiruline sont confirmés par d’autres études, sa consommation devrait se répandre encore !