Soupes : 6 recettes qui brûlent les graisses

Vous en avez assez des régimes faussement "miraculeux" ? Alors, pourquoi ne pas tester nos délicieuses soupes ? À la fois savoureuses, onctueuses et bonnes pour votre santé, elles ont aussi l'avantage de favoriser le sentiment de satiété et de brûler les graisses. La preuve en 6 recettes tirées du livre des Éditions Alpen "Les soupes minceur".

Publié par Louise Ballongue, journaliste santé, le 09/11/2020 à 10:34

Sommaire

Soupe de crevettes aux champignons

L'atout santé de la recette :

La crevette est une source exceptionnelle d'antioxydants. Elle contient notamment de l'astaxanthine, un pigment naturel, qui est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 oignons verts
1 carotte
125 g de champignons de couche
2 c. à s. d’huile de tournesol
1 l de bouillon de légumes
1⁄2 c. à c. de cinq-épices
1 c. à s. de sauce de soja claire
125 g de crevettes décortiquées
1⁄2 bouquet de cresson ciselé
1 œuf entier battu
sel, poivre

La préparation :

Coupez les oignons en rondelles. Grattez la carotte et détaillez-la en julienne. Émincez les champignons de couche.

Versez l’huile dans un wok et faites-la chauffer. Faites-y revenir les oignons pendant 1 minute, sans cesser de remuer, puis ajoutez la carotte ainsi que les champignons. Faites encore revenir pendant 2 minutes.

Versez le bouillon de légumes et portez à ébulli- tion. Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût, ajoutez le cinq-épices et la sauce de soja. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.

À ce moment, plongez les crevettes dans la prépa- ration et faites-les cuire 3 à 4 minutes à feu doux. Ajoutez le cresson et mélangez, puis incorporez peu à peu l’œuf battu d’un mouvement circulaire, de manière à ce qu’il forme des filaments. Servez chaud.