Attention aux DLC, le poulet est une viande à risque!

© FotoliaLa viande de volaille doit être consommée rapidement après l'abattage. Plus le temps passe, plus les bactéries qu'elle contient se multiplient. C'est pourquoi il vaut mieux respecter la date limite de consommation indiquée sur l'emballage. Si vous l'achetez chez le boucher ou au producteur, demandez-lui jusqu'à quand la consommer.

Par ailleurs, les qualités nutritives du poulet se dégradent avec le temps. 'Une viande de poulet rance possède moins de graisses insaturées, celles qui sont bénéfiques à la santé, car elles s'oxydent rapidement', explique le Dr Franck Gigon, auteur du 'Petit dictionnaire énervé des aliments toxiques'.