6 bonnes raisons de se remettre aux lentilles !

Publié le 03 Janvier 2014 par Laura Chatelain, journaliste santé
Validé par : Angélique Houlbert, Diététicienne-nutritionniste, Nutritionniste
Lentilles classiques, lentilles vertes du Puy, lentilles corail... Ces légumineuses trop souvent oubliées dans nos assiettes ont pourtant tout bon côté nutrition. Explications avec notre diététicienne.
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Elles calent durablement

Comme toutes les légumineuses, elles ont un index glycémique plutôt bas.

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Elles se digèrent donc lentement et calent durablement, indispensable pour limiter les fringales et le grignotage. "Mais attention, cela peut varier selon les variétés : si les lentilles classiques ou celles du Puy ont un iG faible, il est sans doute un peu plus élevé pour les lentilles corail ou celles vendues en conserve" précise la nutritionniste.

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