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Côté mer : les filets de truite au citron vert et gingembre

Côté mer : les filets de truite au citron vert et gingembre© Istock

Pour réaliser cette recette de poisson il vous faut :

  • 4 filets de truite
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 petits oignons blancs
  • Sel
  • Poivre noir moulu

Râpez le gingembre frais (plus ou moins selon vos préférences) et ciselez les oignons. Mettez de côté pour le moment.

Préparez ensuite votre marinade ! Dans un saladier ou un plat à gratin, mélangez le gingembre, les oignons blancs ciselés, l’huile d’olive, le jus du citron vert, les graines de coriandre ainsi que le poivre et le sel.

Un par un, mettez vos filets de truite dans la marinade. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez au réfrigérateur au moins deux heures. Cela laisse le temps à votre marinade de bien être « absorbée » par le poisson.

Chauffez ensuite votre plancha et déposez les filets de truite 3 minutes de chaque côté.

Sources

Merci à Mathilde Gibeaux

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