Croquettes de riz au parmesan et basilic

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L'atout santé de la recette : le basilic traite les ballonnements, les indigestions ou les aigreurs d'estomac.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de riz cuit
• 2 œufs
• 20 g de farine
• 40 g de parmesan
• basilic ciselé
• Sel, poivre du moulin
• piment d'Espelette

La préparation :

Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit, rincez-le pour le refroidir.

Ciselez finement le basilic.

Préchauffez votre four à 200° c.

Versez le riz basmati dans un saladier et ajoutez-y les œufs battus, la farine, le parmesan, le basilic ciselé et le piment. Salez, poivrer.

Mélangez le tout.

Faites des boules de riz et placez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Appuyez un peu sur chaque boule pour former une "galette".

Enfournez 25 minutes en surveillant la cuisson.