Alzheimer : attention aux aliments riches en fructose

Le fructose  est un sucre dissimulé majoritairement par les fruits mais aussi par certaines boissons sucrées. Il n'est pas sans risque pour notre santé. De nombreuses études ont déjà démontré que les aliments qui en sont pourvus pouvaient être responsables de certains maux comme l’obésité ou encore le diabète.

Une récente étude, menée par des scientifiques du campus médical de l'Université du Colorado Anschutz et publiée dans Frontiers in Aging Neuroscience, vient de faire le lien entre la consommation de fructose et la survenue de la maladie d'Alzheimer. Ce sucre est susceptible de perturber "le métabolisme cérébral et la fonction neuronale", selon l'auteur de la recherche, Richard Johnson, MD, professeur à la faculté de médecine de l'Université du Colorado sur l'UC Campus médical d'Anschutz. On liste les aliments qui contiennent du fructose au sein de notre diaporama. Attention, cette sélection n'est pas exhaustive.

C'est "la suractivation du métabolisme cérébral du fructose qui peut conduire à la maladie d'Alzheimer"

L'étude scientifique souligne l'hypothèse selon laquelle la maladie d'Alzheimer serait due à la culture occidentale qui a entraîné un métabolisme excessif de fructose dans le cerveau.

"Nous suggérons que la maladie d'Alzheimer soit une maladie moderne entraînée par des changements dans le mode de vie alimentaire dans lequel le fructose peut perturber le métabolisme cérébral et la fonction neuronale", a déclaré l'auteur Richard Johnson, MD.

L'un des scénarios décrits par les chercheurs, l'hypométabolisme du glucose augmenterait le stress oxydatif et favoriserait la perte progressive des mitochondries. Ce phénomène conduirait à "un dysfonctionnement neuronal et à la mort".  C'est "la suractivation du métabolisme cérébral du fructose qui peut conduire à la maladie d'Alzheimer", expliquent les chercheurs.

Découvrez dans notre diaporama les aliments qui contiennent le plus de fructose.

Le miel

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L'aliment le plus riche en fructose est le miel. Il contient 40% de fructose.

Le raisin

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Les fruits comme le raisin contiennent 30% de fructose.

Les dattes et figues fraîches

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Les dattes et figues fraîches contiennent 25 % de fructose.

L'abricot

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Les abricots contiennent 12 % de fructose.

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Les pruneaux secs

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Les pruneaux secs contiennent également 12 % de fructose.

La poire

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La poire fait également partie des aliments pourvus de fructose : ce fruit en contient 6 %.

Les sodas

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Les boissons sucrées riches en fructose altèrent les fonctions métaboliques de l'organisme et favorise la survenue de la maladie d'Alzheimer.

Selon une précédente étude parue en 2017 dans la revue médicale Stroke, ceux qui consommaient au moins une canette de soda light par jour avaient 2,89 fois plus de risque de maladie d’Alzheimer que les autres.

L'eau gazeuse

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Le fructose, notamment lorsqu'il est absorbé sous forme de boissons gazeuses, peut aussi jouer un rôle dans la survenue de la maladie d'Alzheimer.

Vidéo - Alzheimer : quels sont les signes d'alerte ?

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Sources

Cerebral Fructose Metabolism as a Potential Mechanism Driving Alzheimer’s Disease, Frontiers in Aging Neuroscience, 11 septembre 2020

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