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Une source supplémentaire de fer

Une source supplémentaire de ferElles en contiennent en moyenne 3 mg pour 100 g, ce qui n'est pas énorme mais contribue à un apport suffisant, en particulier pour les femmes en âge de procréer qui connaissent des pertes de sang importantes. "Attention, il s'agit de fer végétal qui est moins bien absorbé par l'organisme que le fer d'origine animale. Pour mieux l'assimiler, l'idéal est de prendre de la vitamine C en même temps. On peut par exemple consommer les lentilles froides, en salade, assaisonnées d'une vinaigrette au citron" conseille la nutritionniste.

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