Arthrose : 6 recettes d'automne pour faire le plein de calcium
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Salade de chou rouge aux noix

Salade de chou rouge aux noix© Istock

L'ingrédient pour faire le plein de calcium : le chou rouge.

Les ingrédients pour 5 personnes :

• 1 petit chou rouge
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café d’huile de noix
• 1 cuillère à café de moutarde
• 50 g de cerneaux de noix
• Sel, poivre

La préparation :

Débarrasser le chou de ses feuilles extérieures les plus grossières pour ne garder
que le cœur.

Couper le en quatre et trancher chaque quartier en très fines lanières.

Peler l’oignon, et le couper en très fines tranches dont on détachera les rondelles.

Préparer une vinaigrette avec huile d’olive, huile de noix, vinaigre et moutarde.

Saler et poivrer.

Mettre le chou dans un saladier.

Ajouter la vinaigrette et les cerneaux de noix coupés en 2 ou 4 morceaux.

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Source(s):

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