Tourte aux champignons et à la coriandre
Ingrédients pour Tourte aux champignons et à la coriandre2 pâtes brisées prêtes à l’emploi 750g de champignons de Paris 6 oeufs + 1 jaune pour dorer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de lait 2 gousses d’ail une demi-cuillère à café de coriandre en...
Ingrédients pour Quiche aux légumesPâte brisée: 90 g de farine 30 g de beurre 1/4 de verre d’eau sel Garniture: 200 g de petits pois 200 g de chou-fleur 200 g de carottes 3 oeufs 200 g de fromage blanc 0% de MG 50 g de fromage râpé sel poivre muscade Préparation pour Quiche...
Ingrédients pour Oeufs brouillés aux lardons8 oeufs 150 g de lardons fumés 1 oignon 2 grosses tomates 1 courgette ciboulette sel poivre Préparation pour Oeufs brouillés aux lardonsBattre les oeufs. Saler et poivrer. Incorporer la ciboulette hachée. Faire revenir les lardons à la...
Oeufs brouillés à la méditerranéenne
Ingrédients pour Oeufs brouillés à la méditerranéenne6 oeufs 2 tomates 1 oignon 1 poivron vert 1 branche de persil 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile sel poivre Préparation pour Oeufs brouillés à la méditerranéenneFaire...
Omelette aux poivrons et au cumin
Ingrédients pour Omelette aux poivrons et au cumin8 oeufs 4 tomates 2 poivrons verts 4 gousses d’ail 1 pincée de cumin en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive quelques gouttes de tabasco sel poivre Préparation pour Omelette aux poivrons et au cuminLaver, éplucher et...
Gâteau aux oeufs et aux épinards
Ingrédients pour Gâteau aux oeufs et aux épinards225 g d’asperges 1 échalote 10 g de beurre doux 2 poignées d’épinards 1 cuillère à thé de feuilles de thym 5 oeufs 15 ml de lait écrémé 15 ml de parmesan râpé poivre Préparation pour Gâteau aux oeufs et aux...
Ingrédients pour Salade du soleil1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 tomates 1 oignon doux 2 gousses d’ail rose 12 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 cuillère à soupe de basilic...
Ingrédients pour Salade crétoise 1 salade 4 tomates 1 oignon 1 poivron vert 1 poivron rouge 200g de feta 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 gousses d’ail 1 belle branche de persil sel, poivre Préparation pour Salade crétoise Laver, essorer...
Ingrédients pour Salade méditerranéenne6 tomates 2 petits oignons blancs 2 gousses d’ail 1 poivron vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive le jus d’un demi citron ciboulette basilic sel poivre Préparation pour Salade méditerranéenneLaver et découper en rondelles les...
Potage glacé concombre-tomates
Ingrédients pour Potage glacé concombre-tomates1 concombre feuilles de menthe ciboulette 1 gousse d’ail 1 yaourt bulgare à 0% de MG sel poivre 1 tomate Préparation pour Potage glacé concombre-tomatesLaver, peler et couper en lamelles le concombre. Laver la ciboulette et la menthe....
Ingrédients pour Spaghettis de la mer400g de spaghettis 300g de coques 2 gousses d’ail 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de gros sel persil feuilles de laurierPréparation pour Spaghettis de la merEplucher l’ail et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile...
Ingrédients pour Tagliatelles au tofu250g de tagliatelles complètes 200g de tofu 2 carottes 1 poivron 2 oignons 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel poivre...
Ingrédients pour Gratin de tortis aux épinards500g de tortis 1 kilo d’épinards frais 2 cuillères à soupe de basilic haché 1 gros oignon 2 gousses d’ail 30g de gruyère râpé 1 verre de lait écrémé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation pour Gratin de...
Ingrédients pour Penne à la méditerranéenne500g de penne 4 tomates 1 concombre 100g de feta quelques feuilles de basilic 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation pour Penne à la méditerranéenneFaire cuire les penne dans environ 2 litres d’eau bouillante...
Ingrédients pour Farfalle aux agrumes500g de farfalle 2 oranges 1 citron 1 courgette 2 ou 3 branches de persil 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation pour Farfalle aux agrumesFaire cuire les farfalle dans 2 litres d’eau bouillante salée pendant environ 10...
Ingrédients pour Macaronis à la menthe500g de macaroni 1 bouquet de menthe fraîche 2 tomates grappe 2 gousses d’ail 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de noix de muscade râpée sel poivre Préparation pour Macaronis à la...
Ingrédients pour Lasagnes9 lasagnes 150g de ricotta 50g de fromage râpé (brebis par exemple) 1 verre de lait écrémé 1 branche de basilic 1/2 cuillère à café de noix de muscade 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel et poivre Préparation pour LasagnesPréchauffer le four à 200...
Ingrédients pour Fettucine aux brocolis450g de fettucine fraîches 350g de brocolis un oignon 1 gousse d’ail 4 filets d’anchois en conserve deux cuillères à thé de câpres en conserve une cuillère à thé de feuilles de romarin une cuillère à soupe de persil haché une cuillère...
Ingrédients pour Pâtes au pesto400g de farfalles ou de torsades 4 tomates grappe 6 tomates séchées 10 feuilles de basilic 10 olives noires une cuillère à soupe de pesto Préparation pour Pâtes au pestoFaire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ...
Escalopes de foie gras et compotée d’endives
Ingrédients pour Escalopes de foie gras et compotée d’endives8 escalopes de foie gras 800g d’endives 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel poivre Préparation pour Escalopes de foie gras et compotée d’endivesPoêle les escalopes pendant 1 minute de chaque côté. Les...
Ingrédients pour Dinde au cidre800g de dinde 4 gros champignons de Paris 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 verre de cidre doux 1 pomme 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation pour Dinde au cidreCouper la dinde en gros cubes et les faire revenir avec un...
Ingrédients pour Dinde forestière4 escalopes de dindes 4 champignons de Paris frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon, une demi verre de vin rouge un petit bouquet garni sel poivre Préparation pour Dinde forestièreDécouper les escalopes en gros dés puis les faire dorer...
Ingrédients pour Saumon aux olives4 darnes de saumon 1 courgette 1 poivron rouge 2 tomates 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 branche de basilic 1 branche d’estragon 1 citron 80g d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation pour...
Ingrédients pour Gratiné de sole au vin blanc4 filets de sole 1 verre de vin blanc sec 4 échalotes 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre chapelure Préparation pour Gratiné de sole au vin blancFaire revenir l’oignon et les échalotes pelés et hachés dans une...
Ingrédients pour Lotte à la coriandre1 morceau de lotte de 600 à 800g 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 citron 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive persil Préparation pour Lotte à la coriandreRincer la lotte et la...
Ingrédients pour Magrets de canard au Porto2 magrets de canards 1 mangue (environ 300g) 2 cuillères à soupe de miel 100ml de Porto une demi cuillère à soupe de graisse d’oie sel poivre Préparation pour Magrets de canard au PortoEplucher la mangue et la découper en petits dés. Les...
Ingrédients pour Brochettes de Saint-Jacques24 noix de Saint-Jacques 16 tranches de chorizo 2 verres de riz sauvage 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 8 piques à brochettes Préparation pour Brochettes de Saint-JacquesNettoyer les noix de Saint-Jacques, retirer leur corail et les...
Ingrédients pour Gratin de chou-fleur1 chou-fleur 2 oignons 4 œufs 1 verre de lait 30g de gruyère râpésel, poivre Préparation pour Gratin de chou-fleur1. Préchauffer le four à 210°c (th7). 2. Eplucher les oignons et les émincer. 3. Découper le chou-fleur en petits bouquets et les laver...
Gratin de cabillaud à la muscade
Ingrédients pour Gratin de cabillaud à la muscade700g de cabillaud un demi citron 4 œufs durs 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de MG 50g de gruyère râpé1 gousse d’ail 1 noix de muscade 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation pour Gratin de cabillaud...
Ingrédients pour Gratin de brocolis au chèvre1 kilo de brocolis en bouquets 2 oignons 1 gousse d’ail 4 œufs durs 1 verre de lait écrémé3 cuillères à soupe de fromage de chèvre râpésel, poivre. Préparation pour Gratin de brocolis au chèvre1. Préchauffer le four à 210°c (th7). 2....