Recette de l'Épaule d'agneau aux petits pois : Ingrédients pour 6 personnes
Ingrédients pour Recette de l'Épaule d'agneau aux petits pois : Ingrédients pour 6 personnes1,5 kg de petits pois2 gousses d'ail 1 botte de petits oignons tige1 cuil à soupe d'huile d'olive1 épaule d'agneau désossée1 verre de vin blanc4 branches...
Foie de veau au vinaigre de framboise
Préparation pour Foie de veau au vinaigre de framboiseMarché pour 4 personnes Ingrédients Foie de veau : 2 tranches Margarine au tournesol : 5 g (1 cuil à café) Vinaigre de framboise : 2 cuil à soupe Miel : 1 cuil à café Framboises : 1 barquette Sel, poivre du moulin Cuisez les tranches de...
Ingrédients pour Maquereau à la coriandre 2 gousses d’ail 8 brins de coriandre fraîche 1 cuil. à soupe de coriandre en grains 4 maquereaux 2 oignons 1 pincée de poivre de Cayenne Poivre du moulin et sel 1 brin de thym 1 l de vin blanc sec Préparation pour Maquereau à la coriandre 1....
Ingrédients pour Lapin sauté au pamplemousse 1 lapin entier découpé en 6 50 cl de jus de pamplemousse rose 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 branches de coriandre fraîche 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre 240 g de macaronis 50 g de beurre 100 g de parmesan Préparation pour Lapin...
Cake carottes/amandes et salade de roquette
Ingrédients pour Cake carottes/amandes et salade de roquette Cake :4 oeufs5 cl d’huile d’olive15 cl de vin blanc sec30 cl de jus d’orange frais10 cl de jus de citron vert150 g de comté râpé100 g de carottes100 g d’amandes entières80 g de farine1 sachet de levure chimique1 cuillère...
Ingrédients pour Velouté de verdure150 g de courgettes 100 g de fleurette de brocolis 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 10 g de gingembre 6 brins de coriandre fraîche 1 poignée de roquette 1 poignée de pousses d’épinards sel poivrePréparation pour Velouté de verdure1....
Cabillaud en croûte d’amandes et galettes de quinoa
Ingrédients pour Cabillaud en croûte d’amandes et galettes de quinoa 4 filets de cabillaud12 amandes entières60 g de chapelure1 cuillère à soupe de basilic1 gousse d’ail1 oignon rouge2 cuillères à soupe d’huile d’oliveselpoivreGalettes de courgettes au quinoa :70 g de quinoa2...
Poulet poché au lait d’amandes et à la citronnelle
Ingrédients pour Poulet poché au lait d’amandes et à la citronnelle Plat : 4 filets de poulet sans peau 4 bâtons de citronnelle 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 branche de thym frais 4 brins de cerfeuil. Lait d’amandes : 1 l...
Ingrédients pour Minute de rougets1 rouget barbet de 200 g par personne 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon rouge 1 tomate fraîche 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique sel poivre 4 tomates cerisesPréparation pour Minute de rougets 1. Laver les rougets et...
Ingrédients pour Potage glacé de tomates4 tomates 2 tranches de pain de mie 2 cuil. à soupe de vinaigre 1 cuil. à soupe d’huile de noisette sel poivrePréparation pour Potage glacé de tomates1. Plonger les tomates dans l’eau bouillante, puis glacée afin d’en enlever la peau. 2. Enlever...
Filet mignon de porc et chou-fleur à l’indienne
Ingrédients pour Filet mignon de porc et chou-fleur à l’indienne 300 g de chou-fleur100 g de champignons de Paris250g de filet mignon1 petite boîte de concentré de tomates1 pointe de curry1 cuil. à soupe d’huile d’oliveselpoivre Préparation pour Filet mignon de porc et chou-fleur à...
Filet de morue au lait et carottes vapeur
Ingrédients pour Filet de morue au lait et carottes vapeur400 g de carottes 300 g de filet de morue 1 demi litre de lait demi-écrémé3 pincées d’herbes de Provence sel poivrePréparation pour Filet de morue au lait et carottes vapeur 1. Faire dessaler la morue la veille au soir dans...
Ingrédients pour Piperade basquaise8 oeufs 1 poivron vert 1 poivron rouge 5 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivrePréparation pour Piperade basquaise1. Mettre les poivrons au four pour enlever plus aisément leur peau. 2. Les couper en...
Ingrédients pour Crabe à la tomate2 crabes à cuire 4 oignons 3 gousses d’ail 6 tomates 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc sec 1 cuil. à soupe de concentré de tomates 1 pincée de poivre de Cayenne 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 noisette de beurre sel...
Ingrédients pour Moussaka500 g de viande de boeuf 1 tomate 100 g de champignons de Paris 2 aubergines 2 courgettes 2 gousses d’ail 2 échalotes 2 oignons moyens 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 bouquets de persil sel poivrePréparation pour Moussaka1. Hacher la viande avec les échalotes...
Aubergines farcies à la bolognaise
Ingrédients pour Aubergines farcies à la bolognaise1 grosse aubergine 500 g de viande hachée 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates 1 boîte de purée de tomates 2 cuil. à soupe de chapelure quelques gouttes de sauce soja le jus d’1 demi citron 1 pincée d’herbes de Provence 1 cuil. à...
Rouleaux de poireaux au saumon fumé
Ingrédients pour Rouleaux de poireaux au saumon fumé4 blancs de poireaux 4 tranches de saumon fumé100 g de mesclun 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 15%1 pincée de noix de muscade en poudre 1 gros citron jaune 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe d’huile...
Perche aux poireaux et au safran
Ingrédients pour Perche aux poireaux et au safran4 filets de perche 2 poireaux 1 pincée de safran 1 demie cuil. à café de curcuma 1 citron jaune 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivrePréparation pour Perche aux poireaux et au safran1. Laver soigneusement puis couper les poireaux en...
Brochettes de veau aux épices et aubergines
Ingrédients pour Brochettes de veau aux épices et aubergines600 g de filet de veau 4 aubergines 5 g de ras-el-Hanout 5 g de cumin 2 g de piment de Cayenne 1 g de paprika rouge doux 1 g de thym en poudre 1 gros oignon émincé4 gousses d’ail 1 cuil. à soupe de persil haché4 cuil. à soupe...
Poulet aux poivrons et germes de soja
Ingrédients pour Poulet aux poivrons et germes de soja600 g de blanc de poulet 3 poivrons rouges 3 poivrons jaunes 200 g de pousses de soja 1 piment vert 3 cuil. à soupe de sauce soja 2 gousses d’ail 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivrePréparation pour Poulet aux poivrons et germes...
Dos de cabillaud et concombres braisés à la tomate
Ingrédients pour Dos de cabillaud et concombres braisés à la tomate300 g de dos de cabillaud 1 concombre 3 tomates 1 oignon 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 1 pincée de safran 2 cuil. d’huile d’olive 2 pincées d’herbes aromatiques sel poivrePréparation pour Dos de cabillaud et...
Poulet rôti et sa tajine de légumes
Ingrédients pour Poulet rôti et sa tajine de légumes1 poulet rôti 6 tomates 1 courgette 2 navets 2 oignons 2 gousses d’ail 20 olives 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 brins de persil plat 4 brins de coriandre 1 cuil. à café de cumin sel poivrePréparation pour Poulet rôti et sa...
Nouilles chinoises épicées aux légumes
Ingrédients pour Nouilles chinoises épicées aux légumes1 oignon 1 demi poireau 1 carotte 2 petites courgettes 250 g de champignons de Paris 1 petit poivron rouge 1 paquet de nouilles chinoises 1 cuil. à soupe d’huile 1 et demie cuil. à café de mélange cinq épicesPréparation pour...
Ingrédients pour Flan de jambon et sa mâche 20 g de farine1 oeuf100 ml de lait écrémé1 tranche de jambon dégraissé, découenné25 g de fromage râpé150 g de mâche Préparation pour Flan de jambon et sa mâche 1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). 2. Mélanger l’ensemble des...
Ingrédients pour Papillote de lieu provençale 2 courgettes 2 tomates 2 filet de lieu 25 g de gouda basilic 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation pour Papillote de lieu provençale 1. Laver les courgettes et les tomates. 2. Eplucher les courgettes partiellement et les couper en...
Cabillaud à la bulgare et ratatouille safranée
Ingrédients pour Cabillaud à la bulgare et ratatouille safranée 120 g de riz basmati 4 dos de cabillaud 2 courgettes 4 tomates 2 poivrons jaunes 2 poivrons verts 2 oignons 1 yaourt nature 1 citron jaune 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive 1 cuillère à café de moutarde fine 3 g de...
Ingrédients pour Kefta orientales aux légumes120 g de semoule 600 g de viande hachée à 5 % 1 grosse aubergine 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron jaune 150 g de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d’ail 1 pincée de sel 1 pincée de poivre estragon Préparation...
Veau au paprika et haricots à la tomate
Ingrédients pour Veau au paprika et haricots à la tomate 600 g de veau 1 oignon 20 g de paprika 1 grosse boîte de tomates pelées 600 g de haricots verts 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation pour Veau au paprika et haricots à la tomate 1....
Cuisse de poulet rôtie et chili de légumes
Ingrédients pour Cuisse de poulet rôtie et chili de légumes 4 cuisses de poulet100 g de mini épis de maïs2 courgettes2 branches de céleri1 carotte100 g de chou-fleur détaillé en fleurettes100 g de brocolis détaillés en fleurettes1 oignon haché1 gousse d’ail écrasée45 cl de bouillon...
Ingrédients pour Agneau façon jardinier 500 g d’épaule d’agneau 8 petites pommes de terre 300 g de haricots verts 3 carottes 2 navets 2 oignons 2 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 2 brins de thym 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation pour Agneau façon jardinier 1. Laver...