Papillote de poulet moutarde et ses carottes vapeur
Ingrédients pour Papillote de poulet moutarde et ses carottes vapeur 200 g de carottes150 g de blancs de poulet sans la peau1 quart d’oignon1 cuil. à soupe de moutarde fineQuelques olives noires et vertes1 demi tomate1 pincée d’herbes de Provence1 bouquet de persil1 cuil. à café d’huile...
Escalope de poulet à l’orientale
Ingrédients pour Escalope de poulet à l’orientale2 escalopes de poulet 2 poireaux 1 navet 1 oignon 1 gousse d’ail 1/5 cuil. à café de cumin en poudre 1 pointe de cannelle 1 pointe de safran 1 pointe de curry 1 cuil. à soupe de crème fraîche à 15 % 1 cuil. à café de...
Ingrédients pour Crevettes au curcuma 2 oignons 4 carottes 2 concombres 1 quart de cuil. à café de curry 1 demie cuil. à café de curcuma 600 g de crevettes 1 demi citron jaune 1 noisette de beurre sel poivre Préparation pour Crevettes au curcuma 1. Laver et éplucher le concombre en...
Ingrédients pour Emincé de poulet à la toscane 600 g de blancs de poulet 600 g de fenouil 4 tomates 2 oignons 1 brindille de thym 1 feuille de laurier 2 bouquets de persil 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 clous de girofle 3 cuil. à soupe de crème fraîche à 15 % sel Préparation pour...
Ingrédients pour Porc au soja500 g de filet de porc 5 carottes 1 demi céleri rave 1 boîte de germes de soja 2 cuil. à café de sauce de soja 3 pincées d’herbes aromatiques sel poivre Préparation pour Porc au soja1. Couper le porc en fines lamelles. 2. Placer la viande dans une...
Ingrédients pour Omelette portugaise4 oeufs 2 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d’ail 6 olives noires 1 petit verre de vin blanc sec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation pour Omelette portugaise1. Laver et couper les poivrons en lamelles....
Ingrédients pour Calamars aux poivrons 300 g de calamars 4 tomates 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 2 échalotes 4 feuilles de basilic sel poivre Préparation pour Calamars aux poivrons 1. Laver, peler et couper les tomates en rondelles. 2. Laver, épépiner et couper les...
Ingrédients pour Poulet vapeur à la coriandre 1 poulet 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche 4 gousses d’ail 1 jus de citron 200 g de fromage blanc à 0 % 600 g de champignons de Paris 2 petits oignons 2 carottes 1 bouquet de persil 1 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre...
Calamars à la tomate et aux champignons
Ingrédients pour Calamars à la tomate et aux champignons400 g de calamars 1 grosse boîte de tomates pelées 1 petite boîte de coulis de tomate 200 g de champignons de Paris émincés 2 gousses d’ail 1 échalote 1 bouquet de persil 1 cuil. à soupe d’armagnac 2 noisettes de beurre...
Rougets au chou chinois et chayotte
Ingrédients pour Rougets au chou chinois et chayotte 300 g de filets de rougets 1 chayotte 100 g de chou chinois 1 oignon 1 citron jaune 4 cuil. à soupe de crème fraîche à 15 % sel poivre Préparation pour Rougets au chou chinois et chayotte 1. Préparer le chou chinois en enlevant...
Fricassée de dinde aux tomates et poivrons
Ingrédients pour Fricassée de dinde aux tomates et poivrons 300 g de filet de dinde 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 tomates 1 cuil. à soupe d’ huile d’olive 2 cuil. à soupe de crème fraîche 1 oignon 1 gousse d’ail 1 feuilles de thym sel poivre Préparation pour Fricassée...
Ingrédients pour Courgettes à la chinoise 2 oeufs 200 g de blancs de dinde 2 courgettes 1 poivron rouge 50 g de pleurotes 1 échalote 5 g de gingembre en poudre 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe de sauce soja 2 pointe de curry 4 cuil. à soupe de crème fraîche à 15 % sel poivre...
Gigot de lotte à la provençale
Ingrédients pour Gigot de lotte à la provençale1 queue de lotte (1 kg) 1 boîte de tomates concassées 5 gousses d’ail 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 pincée d’herbes de Provence 1 courgette 2 carottes 1 demi verre de vin rosé quelques brins d’aneth sel poivre...
Brochettes de volaille à la marocaine et leur gratin
Ingrédients pour Brochettes de volaille à la marocaine et leur gratin 4 blancs de volaille (dinde ou poulet) 1 poivron vert 2 tomates 1 courgette 200 g de champignons 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pincée d’herbes de Provence 1 brin de persil 1 pointe de coriandre 1 pointe de paprika 1...
Feuilles de blettes farcies à la viande
Ingrédients pour Feuilles de blettes farcies à la viande 200 g de viande de veau hachée 2 oeufs 1 botte de blettes 2 carottes 1 oignon 1 bouquet de persil 2 branches de menthe 1 citron jaune 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation pour Feuilles de blettes farcies à la...
Ingrédients pour Pizza au son d’avoine 2 cuillères à soupe de son d’avoine 4 cuillères à soupe de fromage blanc 1 pincée de sel, 1 blanc d’œuf 1 tomate, 2 ou 3 olives noires 1 anchois 1 demi oignon 2 cuillères à soupe de cancoillotte Quelques lamelles de parmesan frais...
Soupe à la tomate et au basilic
Ingrédients pour Soupe à la tomate et au basilic3 cuillères à soupe d’huile de colza 1 oignon émincé 1 gousse d’ail écrasé un morceau de céleri lavé et découpé finement 800 g de tomates pelées en conserve 2 cuillères à café de concentré de tomate une belle poignée de...
Flan aux brocolis et à la feta
Ingrédients pour Flan aux brocolis et à la feta 2 oeufs 100 g de feta 500 g de brocolis 33 cl de lait demi-écrémé sel poivre noix de muscade Préparation pour Flan aux brocolis et à la feta 1. Préchauffer le four à 210 °C. 2. Faire cuire les brocolis pendant 10 minutes dans une...
Ingrédients pour Gratin de légumes 5 tomates assez grosses 3 courgettes 400 g de pommes de terre 300 g d’oignons 120 g d’emmental râpé 1 cuillère à café d’ail coupé 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel poivre herbes aromatiques Préparation pour Gratin de légumes Verser...
Papillote de colin au confit d’oignons
Ingrédients pour Papillote de colin au confit d’oignons 4 dos de colin surgelés 4 petits poivrons jaunes (environ 800g) 8 cuillères à café de confit d’oignons basilic sel poivre Préparation pour Papillote de colin au confit d’oignons Préchauffer le four à 220 °C. Couper les...
Flan de pommes de terre à l’aneth
Ingrédients pour Flan de pommes de terre à l’aneth 2 oeufs 10 cl de lait demi-écrémé 500 g de fenouil 3 pommes de terre 2 cuillères à soupe d’aneth sel poivre Préparation pour Flan de pommes de terre à l’aneth 1. Préchauffer le four à 180 °C. Couper les tiges et la base des...
Cuisses de poulet au vin blanc
Ingrédients pour Cuisses de poulet au vin blanc 4 cuisses de poulet 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon 10g de beurre 7 tomates 10cl de vin blanc sec 1 bouquet de thym sel, poivre Préparation pour Cuisses de poulet au vin blanc 1. Eplucher, épépiner et couper les tomates...
Ingrédients pour Tarte aux herbes 1 pâte feuilletée 100g de fromage fondant de brebis 2 bouquets garnis d'herbes fraîches 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Préparation pour Tarte aux herbes 1. Préchauffer le four à 210° (th 7). 2. Sortir la pâte du...
Ingrédients pour Choucroute de poissons400g de choucroute cuite 50g de filet de saumon 50g de filet de haddock 50g de filet de cabillaud 100ml de lait écrémé 1 citron jaune 6 moules 6 crevettes roses Préparation pour Choucroute de poissonsChauffer la choucroute avec un filet de jus de...
Ingrédients pour Filet de dinde à la grecque4 X 100 g filets de dinde (ou 4 X 3 1/2 oz) 10 ml huile végétale (ou 2 cuillère à thé) 25 ml de chapelure (ou 2 cuillère à soupe) au goût paprika 15 ml huile végétale (ou 1 cuillère à soupe) 1 gousse d’ail émincée 4 tomates moyennes...
Ingrédients pour Fondue japonaisePour la fondue: 200g de rumsteak 200 g de blanc de poulet 200 g de grosses crevettes crues 200g de champignons de Paris rosés 1 chou chinois 4 petits poireaux 1 grosse pousse de bambou 12 champignons séchés (shiitake) 200g de tofu 1,5 litre de bouillon...
Nids de haricots verts et oeufs de caille
Ingrédients pour Nids de haricots verts et oeufs de caille 16 oeufs de caille 400 g d’haricots verts 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol 2 cuil. à café de vinaigre de vin 1 cuil. à café de moutarde Préparation pour Nids de haricots verts et oeufs de caille Equeuter les haricots verts...
Ingrédients pour Poulet façon crumble500 g de blancs de poulet 180 g de farine 160 g de margarine 10 cl de lait de coco 50 g d’amandes effilées 150 g de chou-fleur 2 carottes 150 g de haricots verts 50 g de petits pois (en conserve) 1 oignon 1 c. à soupe de curry en poudre 2 c. à...
Ingrédients pour Quiche aux poireaux Pâte brisée: 90 g de farine 30 g de beurre 1/4 de verre d’eau sel Garniture: 400 g de poireaux 3 oeufs 200 g de fromage blanc à 0% de MG 50 g de fromage râpé sel poivre muscade Préparation pour Quiche aux poireaux Préparez la pâte brisée en...
Ingrédients pour Quiche sans pâte au saumon60 g de farine 2 oeufs 300 ml de lait 60 g de gruyère rapé 75 g de saumon en boîte sel poivre Préparation pour Quiche sans pâte au saumonBattre au mixeur la farine, les oeufs, le lait et le gruyère. Saler et poivrer. Emietter le saumon et...