Les fruits qui font grossir

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Le fructose est le sucre présent dans les fruits. Il est transformé en triglycérides par le foie. En excès, sa consommation entraîne une augmentation de ces graisses sanguines.

À court terme, le fructose, comme tout sucre, peut ainsi entraîner une prise de poids.

À long terme, cela favorise la formation de plaques d’athérome (des dépôts de lipides sur la paroi des artères), responsables de maladies cardiovasculaires, infarctus, et thromboemboliques, comme une phlébite ou une embolie pulmonaire.

Aussi, n’abusez pas des fruits très sucrés et donc caloriques :

• la banane (90 calories/100 g) ;
• la cerise (60 calories/100 g) ;
• le raisin (67 calories/100 g) ;
• les figues (67 calories/100 g) ;
• la mangue (65 calories/100 g) ;
• le kaki (68 calories/100 g) ;
• les litchis (70 calories/100 g).

Bon à savoir : les cerises sont certes, deux fois plus riches en glucides et en calories qu’un fruit comme la pastèque, mais ce chiffre reste raisonnable. À titre d'exemple, une poignée de cerises (environ 100 g) est moins calorique que deux biscuits petit-beurre.

Smoothie aux fruits frais : une fausse bonne idée ?

Le smoothie est une boisson à base de fruits ou de légumes mixés, fortement apprécié lors des premières chaleurs de l'été. Mais ils ne sont pas aussi sains que ce que l'on pense.

Lors de la préparation d’un smoothie, les fibres des fruits sont broyées. Les fruits passent alors de l’état solide à l’état liquide et leur index glycémique se trouve augmenté.

Or, plus un aliment a un index glycémique élevé, plus le pancréas doit libérer une quantité importante d’insuline afin d’équilibrer le taux de glucose dans le sang (glycémie). En buvant un smoothie aux fruits, le pancréas et l’organisme dans son ensemble subissent une agression.

En outre, les smoothies sont très concentrés en fructose puisqu'ils contiennent, en moyenne, 4 à 6 fruits. Veillez donc à limiter leur consommation - maximum 1 par jour.

Bon à savoir : afin de compenser les effets négatifs liés à un excès de fruits, il est recommandé d’intégrer des légumes verts dans un smoothie. Pour ce faire, il suffit de respecter la proportion suivante : 40 % de fruits et 60 % de légumes.