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Les yaourts aux fruits

Les yaourts aux fruits© Istock

Le yaourt est le produit d’un lait fermenté par deux types de bactéries, la Lactobacillus bulgaricus et la Streptococcus thermophilus. Il peut être additionné d’arômes, de sucres et de nombreux additifs (colorants, conservateurs, arômes…) et d’autres ingrédients (céréales, fruits…) dans certaines limites (au maximum 30 % en poids du produit fini). Au-delà de ces limites, le yaourt devient un dessert lacté ou une spécialité laitière.

C’est l’un des desserts préférés des Français ! Et pour cause : il possède de nombreuses vertus (allié de la flore intestinale, apport conséquent en calcium et en protéines...).

Mais si "le yaourt nature remplit toutes les conditions d’un aliment santé, c’est moins le cas lorsqu’il est aromatisé. Lisez bien les étiquettes quant à la quantité de yaourt qui est présente, et évitez les produits trop sucrés ou à la liste d’ingrédients trop importante", explique Béatrice de Reynal.

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Sources

Remerciements à Béatrice de Reynal, docteur en nutrition et directrice de l’agence NutriMarketing, et auteur de  l'ouvrage "Ouvrez l'œil avant d’ouvrir la bouche" aux éditions Robert Laffont.

mots-clés : Perdre du poids
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