L’amande est notre meilleure amie. Au regard de ses multiples vertus médicinales attestées par des dizaines d’études scientifiques (*), le fruit de l’amandier – ou Prunus Dulcis – se présente comme un atout naturel majeur de notre époque sur les plans santé, minceur, bien-être et longévité. Nous sommes vivement invités à déguster l’amande nature ou cuisinée, elle s’adapte à nos petites faims tout au long de la journée. La belle histoire de l'amande en images.
Le saviez-vous ? L’amande ne laisse aucun déchet derrière elle. Tout est bon dans l’amande ! Le fruit de l’amandier se compose de 3 parties : l’amande, la coque et la cosse (ou écale). La cosse est utilisée pour nourrir du bétail, la coque leur offre une belle litière, et nous mangeons l’amande. La Collective des Amandes de Californie, qui représente 6800 producteurs soit 80% de la production mondiale d’amandes, agit pour optimiser ces produits dérivés et ainsi réduire le gaspillage alimentaire, dans une logique de développement durable, tout en offrant une réponse aux besoins de production de plusieurs industries telles que l’automobile, les médicaments, les cosmétiques et les plastiques non polluants.
(Image: Collectif des Amandes de Californie)
Auteur(s) : Isabelle Gayrard Auzet, Rédactrice en chef Institutionnel E-sante Medisite
Recettes et astuces sans gluten avec des amandes : http://www.
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*Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. Effects of Daily Almond Consumption on Cardiometabolic Risk and Abdominal Adiposity in Healthy Adults with Elevated LDL-Cholesterol: A Randomized Controlled Trial. Journal of the American Heart Association 2014; doi: 10.1161/JAHA.114.000993.
Fédération mondiale du Cœur, Maladies cardiovasculaires chez les femmes Web. 19 décembre 2014. http://www.world-heartfederation.org/fileadmin/user_upload/documents/Fact_sheets/2012/CVD_women.pdf
** Fadelu T et al. Nut consumption and survival in patients with Stage III colon cancer: results from CALGB 89803 (Alliance) Am J Clin Oncology. 2018. doi: 10.1200/JCO.2017.75.5413 - Date de publication : publiée le 28 février 2018.
