Bière : elle a aussi des vertus santé !
Publié le 15 Mars 2010 par Elodie Barakat, journaliste santé | Mis à jour le 19 Octobre 2018 par Morgane Garnier, Journaliste Santé
Validé par : Dr Agnes Vaquette, Médecin nutritionniste

La bière : un peu d'alcool, des sucres et beaucoup d'eau !

© IstockLa composition de la bière :

- l'eau (à 90%)- l'alcool (environ 5%; selon la bière)- le houblon (qui lui donne son goût amer et la conserve)- le malt (sucre à fermenter provenant des céréales, le plus souvent on utilise de l'orge)- des sucres (autour de 3%) : sous forme de maltose, maltotriose et dextrine provenant de l'orge- des protéines (entre 3 et 5%): sous forme d'acides aminés- les vitamines du groupe B : B1, B2, B6, B9, B12- les sels minéraux : phosphore, calcium, potassium, magnésium, sodium

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La bière est un alcool !

Au-delà de cette limite, vous prenez des risques pour votre santé :

- Pas plus de 2 demis (50cl) par jour en moyenne pour les femmes - Pas plus de 3 demis (75cl) par jour en moyenne pour les hommes

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> Un verre standard = un demi de bière (25cl) = une unité d'alcool soit 10g d'alcool ; 1g d'alcool = 7 calories

> L'alcool est un accélérateur de cancer :

Au-delà de 2 demis (50cl) par jour pour les femmes et 3 demis (75cl) par jour pour les hommes, vous augmentez vos risques de :

- cancers (bouche, gorge, oesophage, foie)- maladies cardiovasculaires dont l'hypertension artérielle- cirrhoses du foie, pancréatite- maladies du système nerveux (névrite, atteinte de la mémoire)- troubles psychiques (anxiété, irritabilité, insomnie, dépression)

Pour la femme enceinte, l'alcool est tolérance zéro : risque de malformations.

Pour la femme allaitante, la bière dite sans alcool n'est pas conseillée car elle contient quand même de l'alcool a minima.

N'oubliez pas que vous prenez des risques liés aux effets immédiats de l'alcool : accident de la circulation, du travail, de la vie courante...

L'alcool est hypoglycémiant et pris à jeun, il peut entraîner des troubles du comportement et des malaises graves (comas chez les diabétiques).

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