6 bonnes raisons de se remettre aux lentilles !
Publié le 03 Janvier 2014 à 15h29 par Laura Chatelain, journaliste santé
Validé par : Angélique Houlbert, Diététicienne-nutritionniste, Nutritionniste

Des protéines qui coutent moins chers que la viande !

Des protéines qui coutent moins chers que la viande !Comme toutes les légumineuses, elles sont une bonne source de protéines : 100 g de lentilles en apportent autant que 100 g de viande, avec moins de mauvaises graisses.

"C'est une option intéressante pour limiter les protéines animales et diminuer les acides gras saturés tout en soulageant au passage le porte-monnaie", estime Angélique Houlbert, nutritionniste. On peut par exemple les consommer le soir en remplacement de la viande. La bonne portion : 40 à 50 g (crues), avec des légumes à côté. "Mais comme leurs protéines ne sont pas idéalement équilibrées et qu'elles manquent notamment de méthionine, un acide aminé essentiel, il faut veiller à les associer à une céréale type riz complet, blé... pour avoir un apport complet, mais pas forcément au cours du même repas", ajoute la nutritionniste.

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