Mousse au chocolat et son biscuit sur espuma de menthe
Ingrédients pour Mousse au chocolat et son biscuit sur espuma de menthePour la pâte:100 g de beurre225 g de biscuitsPour la mousse: 200 g de chocolat noir 6 oeufsPour l'espuma: 20 cl de crème légère fluide 4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de sirop de...
Salade de fruits à la noix de coco
Ingrédients pour Salade de fruits à la noix de coco1 sachet de noix de coco râpée 3 bananes1 ananas1 citron3 oranges2 kiwis10 cl de rhum3 c. à soupe de sucre roux Préparation pour Salade de fruits à la noix de cocoCouper les bananes en rondelles. Presser le citron, verser le jus sur les...
Ingrédients pour Ravioles au chocolat amer120 g de cacao en poudre non sucré100 g de chocolat noir5 cl de crème liquide entière1 l d'eau500 g de farine de blé1 cl d'huile d'olive5 cl de lait 1/2 ecrémé5 oeufs1 jaune d'oeuf250 g de sucre semouleNos suggestions pour...
Brochettes de pastèque au miel d'épices
Ingrédients pour Brochettes de pastèque au miel d'épices1 étoile de badiane5 g de coriandre en grain50 g de miel1 pastèque5 g de poivre de Sichuan2 g de pistils de safranNos suggestions pour Brochettes de pastèque au miel d'épicesAttention à la coloration du miel : trop coloré,...
Ingrédients pour Poires aux amandes4 grosses poires, 4 cuillères à soupe de miel liquide, un demi citron, 8 cl de vin blanc doux, 100 g d'amandes effilées.Préparation pour Poires aux amandesEpluchez les poires, coupez-les en dés. Répartissez-les dans 4 coupes.Pressez le demi citron,...
Ingrédients pour Oranges à l'angélique6 oranges Maltaise, 4 morceaux d'angélique confite.Préparation pour Oranges à l'angéliquePelez les oranges à vif, prélevez les quartiers en enlevant les peaux blanches et mettez-les dans un saladier ou dans 4 coupes. Découpez les...
Crumble d'amandes et de pommes au safran
Ingrédients pour Crumble d'amandes et de pommes au safranPâte :200 g de farine, 50 g de cassonade; 120 g de beurre; 75 g d'amandes effilées; selGarniture :6 pommes reinettes; 75 g de poudre d'amandes; 1 cuillère à café de safran; 1/2 citron; 30 g de beurrePréparation pour...
Crumble de figues au miel et à l'orange
Ingrédients pour Crumble de figues au miel et à l'orange Pâte :250 g de farine; 120 g de beurre; 50 g de cassonade; selGarniture :12 figues mûres; 1 orange; 3 cuillères à soupe de miel; 20 g de beurre Préparation pour Crumble de figues au miel et à l'orange Sortez le beurre du...
Crumble de noisettes à l'orange au chocolat
Ingrédients pour Crumble de noisettes à l'orange au chocolat Pâte :100 g de farine, 100 g de noisettes ; 100 g de beurre; 50 g de cassonade; selGarniture :200 g de chocolat noir; 15 cl de crème fleurette; 10 cl de lait; 3 jaunes d'œufs; 75 g de zestes d'oranges confits...
Crumble de pain d'épices aux poires
Ingrédients pour Crumble de pain d'épices aux poires Pâte :75 g de farine- 6 tranches de pain d'épices; 120 g de beurre, 25 g de cassonade; selGarniture :8 poires; 4 cuillères à soupe de miel; 40 g de beurre Préparation pour Crumble de pain d'épices aux poires Sortez le...
Crumble de pamplemousse aux noisettes
Ingrédients pour Crumble de pamplemousse aux noisettesPâte :200 g de farine complète; 50 g de noisettes; 50 g de cassonade; 120 g de beurre; selGarniture :4 pamplemousses roses; 1 cuillère à café de cardamome;30 g de cassonade,20 g de beurre.Préparation pour Crumble de pamplemousse aux...
Crumble de poires au genièvre et au poivre
Ingrédients pour Crumble de poires au genièvre et au poivrePâte :250 g de farine; 50 g de sucre en poudre; 120 g de beurre; selGarniture :6 poires; 12 baies de genièvre; 100 g de sucre en poudre; 1 citron ; 4 grains de poivrePréparation pour Crumble de poires au genièvre et au poivreSortez...
Crumble de poires et de raisins au safran
Ingrédients pour Crumble de poires et de raisins au safranPâte :250 g de farine; 50 g de sucre; 120 g de beurre; selGarniture :8 poires; 30 g de cassonade; 3 clous de girofle; 20 g de raisins blonds; 1 cuillère à café de cannelle; 1 pointe de noix de muscade râpée; 1 capsule de safran; 15...
Ingrédients pour Crumble d'étéPâte : 250 g de farine, 120 g de beurre; 100 g de sucre, selGarniture :4 pêches; 6 abricots; 100 g de sucre en poudre; 20 g de beurrePréparation pour Crumble d'étéSortez le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure à l'avance.Préchauffez le...
Ingrédients pour Crumble noir et rougePâte :250 g de farine; 120 g de beurre; 50 g de cassonade; selGarniture :500 g de framboises; 500 g de mûres; 50 g de sucre; 20 g de beurre.Préparation pour Crumble noir et rougeSortez le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure à...
Crumble "tout simple" aux pommes
Ingrédients pour Crumble "tout simple" aux pommesPour 4 à 6 personnes :Pâte :250 g de farine; 120 g de beurre; 50 g de sucre; sel.Garniture :6 pommes (reinettes ou Jonagold); 20 g de cassonade; 20 g de beurre.Préparation pour Crumble "tout simple" aux pommesSortez le beurre...
Ingrédients pour Trio noisettes-café-chocolatPâte :150 g de macarons nature; 75 g de noisettes en poudre; 100 g de beurre; 1 cuillère à café de café lyophilisé.Garniture :200 g de chocolat noir; 10 cl de lait; 15 cl de crème fleurette; 3 jaunes d'œufs.Préparation pour Trio...
Aumônières fourrées aux pommes et poires
Ingrédients pour Aumônières fourrées aux pommes et poires Pâte à crêpes : 250 grammes de farine, 4 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile, 1/4 litre de lait, sel et eau. Garniture : 3 pommes, 2 poires, 2 bananes, 1 cuillère à soupe de Grand Marnier, 80 grammes de beurre, 1 cuillère à...
Ingrédients pour Galettes de janvier1 kg de farine, 350 g de beurre, 40 g de levure, sel, 4 œufs, 4 paquets de sucre vanillé, 600 g de sucre (gros cristallisé), 1 tasse de lait.Préparation pour Galettes de janvierDans un plat, verser la moitié de la farine. Un faire une fontaine et y verser...
Ingrédients pour Choux à la crèmePâte à choux : 80 g de beurre, 125 g de farine, 1/4 l d'eau, 3 oeufs, 1 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel.Crème pâtissière : 1/2 l de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de sucre, 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier, 50 g de farine, 1...
Compote de pommes, de poires et de rhubarbe au jus d'épices
Ingrédients pour Compote de pommes, de poires et de rhubarbe au jus d'épices2 poires, 2 pommes, 1 orange, 200 g de rhubarbe, 2 cuillères à soupe de miel, 2 bâtons de cannelle, 2 clous de girofle, 1 gousse de vanille.Préparation pour Compote de pommes, de poires et de rhubarbe au jus...
Gâteau de riz à l'orange et à la vanille
Ingrédients pour Gâteau de riz à l'orange et à la vanille200 g de riz rond, 125 g de sucre, 1/2 orange non traitée, 1 sachet de sucre vanillé, 1 l 1/2 de lait, 4 œufs, 30 g de beurre, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille.Préparation pour Gâteau de riz à l'orange et à la...
Poires au vin et à la cannelle
Ingrédients pour Poires au vin et à la cannelle4 poires fermes, 100 g de sucre en poudre, 5 dl de vin rouge corsé, 1 bâton de cannelle, 1/2 citron non traité.Préparation pour Poires au vin et à la cannellePelez les poires en les laissant entières et en conservant la queue. Prélevez le...
Ingrédients pour Prunes confites à l'orange16 grosses prunes, 100 g de cassonade, 2 oranges, 1 gousse de vanille.Préparation pour Prunes confites à l'orangeRéalisation :Pressez les oranges. Lavez et séchez les prunes. Mettez-les dans une cocotte, saupoudrez-les de cassonade,...
Ingrédients pour Bananes flambées4 bananes ; 60 g de beurre ; 4 cuillères à soupe de sucre ; 4 cuillères à café de rhumPréparation pour Bananes flambéesPréchauffez le four à th 6 (180°).Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, mettez-les côte à côte dans un plat à...
Ingrédients pour Beignets de pommes 400 g de pommes reinettes1 citronPâte à beignets : 120 g de farine 25 cl de lait 4 cuillères à soupe de bière 1 œuf 1/2 sachet de levure 1 cuillère à soupe d'huile 50 g de sucre huile de friture Sel Préparation pour Beignets de pommes ...
Ingrédients pour Charlotte au chocolat24 biscuits à la cuillère ; 200 g de chocolat noir ; 150 g de beurre + 20 g pour le moule ; 4 feuilles de gélatine ; 4 œufs ; 50 g de sucrePréparation pour Charlotte au chocolatMettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Faites fondre...
Ingrédients pour Clafouti aux cerises250 g de farine125 g de sucre1 sachet de levure600 g de cerises5 oeufs125 g de beurre1 dl de laitselPréparation pour Clafouti aux cerisesPréchauffez le four à th. 6 (180°). Dénoyautez les cerises.Beurrez un plat à gratin. Saupoudrez-le de sucre et...
Ingrédients pour Crème brûlée à la vanille4 oeufs 80 g de sucre 40 cl de crème liquide75 g de cassonade 1 gousse de vanillePréparation pour Crème brûlée à la vanilleDans un saladier, versez la moitié de la crème, les oeufs et le sucre en poudre. Battez l'ensemble avec un fouet...
Ingrédients pour Crème renversée75 cl de lait ; 5 œufs ; 1 gousse de vanille ; 8 morceaux de sucrePréparation pour Crème renverséeVersez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur et faites bouillir. Laissez refroidir un peu.Préchauffez le four...