Ces 8 aliments d'hiver riches en potassium qui protègent votre coeur

Champions incontestés des plats d'hiver, les légumineuses comme les haricots blancs ou les lentilles sont des sources exceptionnelles et économiques de potassium, avec près de 260 mg pour 100 g cuits pour les haricots blancs [1]. Également riches en fibres, elles améliorent la satiété et la régulation de la glycémie, deux facteurs bénéfiques pour la santé cardiovasculaire globale. Vous pouvez les intégrer dans une soupe de légumes ou un chili végétarien pour un repas complet et réconfortant.

Pour 100 g cuits, le chou de Bruxelles apporte une quantité intéressante de potassium, se situant autour de 324 mg [9]. Son équilibre potassium/sodium est particulièrement favorable, faisant de lui l'un des meilleurs aliments pour réguler la tension en aidant à contrer les effets du sel. Pour maximiser la rétention des minéraux solubles, privilégiez une cuisson à la vapeur et évitez de jeter l'eau de cuisson si vous optez pour une préparation à l'eau.

La courge d'hiver, notamment le potimarron ou la butternut, est une excellente source de potassium, pouvant fournir jusqu'à 475 mg pour une portion de 125 ml une fois cuite. Elle contient aussi du magnésium, un autre minéral crucial qui travaille en synergie avec le potassium pour la fonction cardiaque et musculaire. Sa texture onctueuse permet de remplacer une partie des pommes de terre dans les purées, réduisant ainsi l'index glycémique du plat.

Contrairement aux idées reçues, la pomme de terre est une des sources végétales les plus concentrées en potassium, particulièrement lorsqu'elle est cuite au four avec sa peau. La plus grande partie de ce minéral se loge juste sous la peau ; la consommer entière après l'avoir bien brossée permet donc de maximiser les apports. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent toutefois modérer leur consommation d'aliments très riches en potassium et suivre les recommandations de leur médecin.

Les épinards, avec environ 450 mg de potassium pour 125 ml de produit cuit, sont un atout majeur pour la santé. Leur richesse en potassium aide à neutraliser l'acidité métabolique de l'organisme, ce qui contribue à la bonne santé osseuse en limitant la fuite urinaire de calcium. Ils constituent également une bonne source de vitamine K et de magnésium, des nutriments complémentaires pour le maintien du capital osseux.

Les fruits secs, comme les abricots qui contiennent 460 mg de potassium pour une portion de 60 ml, ou les dattes, sont des concentrés de nutriments faciles à transporter. Attention, ils sont également très caloriques et riches en sucres. Il est conseillé de les consommer en petites quantités, en collation énergétique ou en complément de céréales. Ils remplacent avantageusement les sucreries transformées pour soutenir la fonction musculaire et nerveuse en hiver.

Le chocolat noir à haute teneur en cacao est une source gourmande et intéressante de potassium et de magnésium. Le potassium qu'il contient participe à la bonne transmission des impulsions nerveuses, un mécanisme essentiel pour maintenir un rythme cardiaque régulier. Pour maximiser les bienfaits en potassium et en antioxydants, optez pour un chocolat contenant au moins 70 % de cacao.