Tartare de boeuf au basilic et crumble au parmesan Parmigiano Reggiano
Autre
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
10 minutes
Difficulté :
Facile
Budget :
Budget moyen
Saisons :
Printemps (avril, mai, juin)
Eté (juillet, août, septembre)
Automne (octobre, novembre, décembre)
Hiver (janvier, février, mars)
Combien de personnes :
6
Ingrédients pour Tartare de boeuf au basilic et crumble au parmesan Parmigiano Reggiano
50 g de poudre d'amande
1 botte de basilic
50 g de beurre doux
6 pavés de boeuf de 150g
20 g de câpres
50 g de farine de blé
20 cl d'huile d'olive
20 g de moutarde forte
3 jaunes d'oeufs
4 oignons nouveaux
50 g de parmesan râpé
6 pincées de piment d'Espelette
6 pincées de sel fin
3 tomates
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Vous pouvez ajouter une note d'acidité à ce plat en mettant quelques gouttes de citron dans la préparation, juste avant la dégustation.
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