Recette Salade d'avocat, saumon et crevettes

Publié le 16 Mai 2012 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Temps de préparation: 

25 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Budget moyen
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Salade d'avocat, saumon et crevettes

2 pavés de saumon crus6 crevettes cuites et décortiquées4 avocats50g de crème fraîche1 jaune d’oeufLe jus d’un citron1 échalote émincée finement2 cuil. à soupe d’huile de d’olivePoivre

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Préparation pour Salade d'avocat, saumon et crevettes

Dans un saladier, fouetter vigoureusement le jaune d'œuf avec l'huile et la crème jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. 

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Couper les avocats en 2, retirer le noyau puis la chair sans abimer la peau. Réserver celle-ci   

Les tailler en dés. Incorporer ces derniers à la sauce avec l’échalote et le jus de citron. Mélanger avec délicatesse 

Couper à présent le saumon et les crevettes en petits morceaux et les mélanger délicatement à la préparation précédente.  

Répartir avec une cuillère cette salade dans chaque moitié de peau d’avocat. Servir bien frais. 

Ingrédients: 

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