Liste des entrées

Galette des Rois

Ingrédients - 2 pâtes feuilletées au beurre - 100g de beurre - 100g de sucre en poudre - 2 oeufs - 100g de poudre d'amandes - amande amère ou rhum Préparation - Préparer la crème d’amandes : . - Couper 100 g de beurre en petits morceaux dans une jatte et l'écraser à la fourchette...

Crème légère aux litchis

Ingrédients 1 petite boîte de litchis en conserve1 banane200 g de tofu soyeux Préparation – Mixer les litchis, le tofu soyeux et la banane jusqu’à obtention d’un mélange homogène.– Verser dans deux bols et réserver au frais pendant 2 heures.

Crumble aux pommes

Ingrédients 3 pommes50 g de poudre de noisettes50 g de cassonade50 g de farine1/2 c. à café de cannelle moulueHuile d’olive Préparation – Rincer et peler les pommes, les évider et les couper en petits morceaux.– Faire chauffer 2 verres d’eau dans une casserole et y ajouter les morceaux...

Douceur glacée au tofu-chocolat

Ingrédients 100 g de chocolat noir 70 % cacao200 g de tofu soyeux1 c. à soupe de sucre de canne Ustensile :1 mixeur Préparation – Couper la tablette de chocolat en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie.– Mettre le tofu soyeux dans le mixeur, ajouter le chocolat fondu et le sucre...

Millefeuille pomme rhubarbe

Ingrédients 2 pommes2 tiges de rhubarbe3 c. à soupe de sucre de canne1 rouleau de pâte feuilletée300 g de crème pseudo-pâtissière Préparation Pâte à millefeuille :– Préchauffer le four à 180 °C.– Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four avec sa feuille de papier cuisson....

Lait d’amande maison

Ingrédients 100 g d’amandes entières500 ml d’eau Ustensiles :1 filtre à mailles fines1 blendeur Préparation – Faire tremper les amandes dans de l’eau pendant 12 heures.– Rincer les amandes, les émonder et les mettre dans le blender avec 500 ml d’eau.– Mixer en plusieurs fois, jusqu’à...

Tofu au citron

Ingrédients 1 litre de lait de soja nature1 citron Préparation – Porter à ébullition le lait de soja et retirer du feu.– Verser dans le lait le jus d’1 citron en remuant avec un fouet. Le lait de soja va commencer à cailler. Attendre 10 minutes puis verser le contenu de la casserole dans...

Pâte d’azuki sucrée

Ingrédients 100 g de haricots azuki secs100 g de sucre de canne en poudreSel Ustensile :1 mixeur Préparation – Rincer les haricots azuki et les plonger dans une casserole remplie d’1 litre d’eau froide.– Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 40 minutes.– Égoutter...

Granola bowl au muesli

Ingrédients - Un yaourt grec- Flocons d'avoine- Une poignée de noix- Une cuillère à café de miel - De la vanille- Du chocolat blanc- Une banane- Une poire Préparation - Déposer d'abord un lit de yaourt grec dans chacun des bols puis une cuillère à café de miel pour la touche sucrée...

Tarte aux pommes à la Gelée de Coings

Ingrédients - 1 pâte brisée- 6 pommes- 1 sachet de sucre vanillé- 100 g de sucre- 70 g de beurre- 1 œuf- 300 g de Gelée de Coings Préparation 1- Placer la pâte brisée dans le moule à tarte. Précuire à blanc (20 min à 180c°).Nb : Placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte,...

Crème pâtissière végétarienne

Ingrédients 300 ml de lait de soja1/2 gousse de vanille2 c. à soupe de sucre canne50 g de maïzena Préparation – Mettre le lait de soja dans une casserole avec 1/2 gousse de vanille fendue sur toute la longueur, ajouter le sucre canne et incorporer la maïzena en la saupoudrant et en mélangeant...

Crème pâtissière sans oeufs

Ingrédients - 300 ml de lait de soja- 1/2 gousse de vanille- 2 c. à soupe de sucre canne- 50 g de maïzena Préparation – Mettre le lait de soja dans une casserole avec 1/2 gousse de vanille fendue sur toute la longueur, ajouter le sucre canne et incorporer la maïzena en la saupoudrant et en...

Douceur glacée au chocolat

Ingrédients - 100 g de chocolat noir 70 % cacao- 200 g de tofu soyeux- 1 c. à soupe de sucre de canne Ustensile- 1 mixeur Préparation – Couper la tablette de chocolat en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie.– Mettre le tofu soyeux dans le mixeur, ajouter le chocolat fondu et le...

Citronnade cannelle-orange

Ingrédients - 4 gouttes de sucrel liquide  - 2 cl de Liqueur d’orange (Grand Marnier ou Cointreau) - 15 cl de citronnade peu sucrée - 1 lamelle d’orange fraiche - 1 bâton de cannelle fraiche - 1 branche de romarin - 0,5 cl de miel - Glace Préparation Dans un haut verre, verser 4 gouttes de...

Jus menthe-concombre

Ingrédients - 2,5 ml de sucre liquide  - 1 l de jus de pomme trouble - 3 lamelles de concombre frais - 20 belles feuilles de menthe fraiche - 1/2 citron - Glace Préparation Dans une carafe, froisser 20 belles feuilles de menthe. Ajouter 2,5 ml de sucre liquide, ½ citron et 3 lamelles de concombre...

Cake aux épices de Noël

Ingrédients 200 g de beurre200 g de sucre1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 250 g de farine de blé 1 sachet de Levure chimique2 cuillères à café de cacao en poudre1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 125 ml de vin rouge 100 g de chocolat en morceaux 125 g d’amandes hachées Préparation...

Sablés de Noël

Ingrédients 125 g de farine40 g de sucre45 g de cassonade1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure chimique40 g de noisettes en poudre1 pincée de sel50 g de beurre ramolli1 œuf1 cuillère à café de cannelle Préparation Dans un bol, mélangez puis pétrissez l’ensemble des...

Pavlova à la pomme confite, caramel et amandes

Ingrédients Pour la meringue : - 33 g de sucre en poudre- 33 g de sucre glace - 1 blanc d’œuf- 1 pointe de sel - Poche à douille- Douille cannelée Pour la mousse : - 100 g de mascarpone- 10 cl de crème liquide entière- 1 gousse de vanille Pour les fruits : - 1 pomme- Poivre- Gingembre en poudre-...

Fondant au chocolat à la poudre de pistaches

Ingrédients Fondant :150 g de chocolat noir à 64% 25 g de pépites de chocolat3 œufs entiers75 g de beurre allégé 40% 40 g de Poudre Cristallisée3 cuillères à soupe de farine (60 g)50 g de noix de pecan10 g de baies de Goji Décor pour un fondant :1 pistache concassée1/2 noix de pécan concassée1...

Verrines de mousse aux poires et confiture de châtaignes

Ingrédients - 3 biscuits boudoirs (facultatif) - 3 demi poires au sirop - 150g de confiture de châtaignes -100g de mascarpone - 1 œuf - 50g de sucre - 1 poire - Marrons glacés - Cacao en poudre Préparation Mixer les 3 demis poires jusqu’à obtention d’une purée lisse.Ajouter le Mascarpone,...

Panacotta à la gelée de fraises

Ingrédients - 250 g de gelée de fraises- 1 litre de crème liquide- 200 g de sucre en poudre- 6 feuilles de gélatine- 2 gousses de vanille- Quelques fraises et des feuilles de menthe pour la décoration Préparation 1- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche (selon...

Chaource rôti à la confiture de cerises noires

Ingrédients - ½ pot de confiture de cerises noires - 1 chaource pas trop fait- Mélange de graines (pavot, tournesol, pignon de pain)- Salade verte Préparation 1- Couper le chaource en deux et le badigeonner en son milieu de confiture de cerises noires.2- Refermer le fromage.3- Le faire rôtir...

Granité de framboises au basilic

Ingrédients - 200 g de framboises - 100 g de sucre glace- 400 ml d'eau- 1 càs. de basilic ciselé Préparation 1- Mixer quelques secondes les framboises avec le sucre glace. Ajouter l'eau ainsi que le basilic ciselé. 2- Verser le mélange dans un plat et réserver pendant 2h au congélateur.3-...

Barquette à la gelée de groseilles

Ingrédients - 4 œufs- 100 g de sucre en poudre- 100 g de farine- Un peu de beurre pour les moules- Gelée de groseilles Préparation 1- Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). 2- Monter les blancs en neige. 3- Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre et faire blanchir le mélange. 4-...

Muffins à la confiture de framboise

Ingrédients - Pour 12 muffins :  - 2 œufs- 175 g de sucre- Une cuillerée de confiture de framboises- 100 g de beurre- 250 g de farine- 1 sachet de levure- 1 pincée de sel Préparation 1- Dans un premier plat, battre les œufs avec le sucre. Faire fondre le beurre et l'ajouterau mélange.2-...

Cheesecake au saumon, smoothie avocat et concombre

Ingrédients Pour la base : 140 g de crakers au sésame et pavot  40 g de beurre fondu Pour l’appareil : 280 g de fromage frais nature  60 g de fromage à tartiner au poivre  120 g de ricotta  120 g de dés de saumon fumé  40 g de pousses d’épinards  Toppings : Dés de saumon fumé  Rondelles...

Milshake de saison et sa barre gourmande

Ingrédients Pour le milkshake : 200 g de fraises de Plougastel 4 carottes  100 g de framboises surgelées  ½ citron jaune  200 ml de lait de soja 200 ml de lait demi-écrémé  20/30 glaçons Pour les brochettes : 4 framboises fraiches 4 fraises 4 rondelles de carottes Pour les barres de céréales...

Brochettes de fruits à la crème de citron

Ingrédients - 250g fraises - 1 melon - 3 kiwis - 2 oranges - 300 g de yaourt nature - 4 c à s de fromage à pâte molle à faible teneur en matière grasse - 1 c à c de zeste de citron râpé - 4 c à s de jus de citron  Préparation - Mixer le yaourt nature avec le fromage et le jus de citron....

Compote aux fruits secs

Ingrédients -30 g de figues sèches -30 g d'abricots secs -30 g de pommes séchées -30 g de raisins secs Préparation - Versez les fruits secs dans un saladier avec un peu d'eau. - Laissez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. - Moulinez et dégustez.

Pommes fourrées au four

Ingrédients - 2 grosses pommes - Quelques raisins secs - Une poignée d'amandes - Cannelle en poudre - 1 c à s de sirop d'érable Préparation - Enlever le coeur des pommes.  - Découper la peau du fruit à l'horizontale - Ajouter les raisins, les amandes et le sirop d'érable. ...