Gâteau marbré au cacaoIngrédients pour Gâteau marbré au cacao175 g beurre 175 g farine 1/2 sachet de levure 3 oeufs 200 g d'édulcolorant 50 g cacao Préparation pour Gâteau marbré au cacao1. Préchauffer votre four th.6 (180°). 2. Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, la farine, l'édulcorant...> Lire la suite
Coupe au melon et aux fraisesIngrédients pour Coupe au melon et aux fraises1 melon 150 g de fraises des bois 2 c. à soupe de miel 1 gousse de vanille 4 petites violettes 1 clou de girofle 200 ml de jus d’orange, pur jus. Préparation pour Coupe au melon et aux fraises1. Dans une casserole, faire chauffer le jus d’orange,...> Lire la suite
Gelée de cassis allégéeIngrédients pour Gelée de cassis allégée1,5 kg de cassis 100 grammes d'édulcorant par kilo de jus obtenu 40 cl d'eau Préparation pour Gelée de cassis allégée1. Laver 1 kg de cassis. 2. Placer les grains dans une bassine à confiture à feu moyen avec l'eau. 3. Remuer en...> Lire la suite
Jus de pamplemousse, carotte et gingembreIngrédients pour Jus de pamplemousse, carotte et gingembre4 pamplemousses roses de Floride 8 carottes 2 cm de gingembre frais Préparation pour Jus de pamplemousse, carotte et gingembre1. Laisser refroidir les carottes et les pamplemousses au réfrigérateur pendant 30 minutes environ pour que le...> Lire la suite
Brochettes de fruitsIngrédients pour Brochettes de fruits8 fraises 2 kiwis 1 orange 1 sachet de sucre vanillé Préparation pour Brochettes de fruits1. Préchauffer votre four th.7 (210°) 2. Laver les fruits. 3. Équeuter et couper les fraise en deux. 4. Couper d'épaisses rondelles de kiwi puis couper ces...> Lire la suite
Pain d'épices allégéIngrédients pour Pain d'épices allégé180 g de maïzena 1/2 paquet de levure chimique 100 g de cassonade 1c. à café de cannelle 1c. à café de gingembre moulu 125 g de miel 20 cl de lait écrémé Préparation pour Pain d'épices allégé1. Préchauffer le four à 170°C ( th. 5-6 )...> Lire la suite
Bûche allégée aux agrumesIngrédients pour Bûche allégé aux agrumes 4 œufs35 g d'édulcorant100 g de fécule de maïs ou maïzena10 g de levure chimique50 g de beurre allégé fondu froid1 c. à café de graines de fenouil en poudre5 citrons jaunes6 œufs 50 g d'édulcorant150 g de beurre allégé7 feuilles de...> Lire la suite
Flan à la lavandeIngrédients pour Flan à la lavande2 gouttes d’huile essentielle de lavande 75 g de poudre d’amande 3 g de gelée agar-agar 3 c. à soupe de miel 75 cl de lait demi-écrémé Préparation pour Flan à la lavande1. Faire bouillir le lait dans une casserole. 2. Aux premiers bouillons, retirer du...> Lire la suite
Tarte aux poires et au chocolatIngrédients pour Tarte aux poires et au chocolat1 pâte brisée 4 poires 80 g de chocolat noir à 64% de MG 3 oeufs 10 cl de crème fraîche allégée à 3% de MG 2 g d'édulcorant Préparation pour Tarte aux poires et au chocolat1. Préchauffer le four th6 (180°)2. Concasser le chocolat.3....> Lire la suite
Préparation à la figues et à la coriandeIngrédients pour Préparation à la figues et à la coriande1 l d'eau pure 3 g de sel 1 kg de figues 1 l de vinaigre blanc 0,9 g de poivre en grains 3 g de coriandre en poudre 0,1 g de clou de girofle 0,5 g de cardamome Préparation pour Préparation à la figues et à la coriande1. Rincer les...> Lire la suite
Crème de bananes et de figuesIngrédients pour Crème de bananes et de figues500 g de bananes 42 g de jus de citron 50 g de jus d'orange 460 g de vinaigre blanc 140 g de figues sèches 15 g de gingembre 7 g de zeste de d'orange 5 g de zeste de citron 300 g de sucre semoule 4 g de cannelle 1,2 g de muscade 5 g de sel...> Lire la suite
Compote de choux et de pommeIngrédients pour Compote de choux et de pomme40 g de beurre (oignon)165 g d'oignon jaune soit 1 720 g de chou blanc 220 g d'eau 150 g de champagne 2 g de sel fin 0,5 g de poivre du moulin 1 g de paprika 400 g de pommes soit 2 12 g de gingembre frais 10 g de sucre semoule 35 g de beurre (fruits)365...> Lire la suite
Biscuits au chocolatIngrédients pour Biscuits au chocolatPour le petit biscuit au chocolat:200 g de chocolat noir à 64% de cacao 10 cl de crème liquide allégée à 5% de MG 12 petits beurres 1 orange Pour la crème anglaise:25 cl de lait demi-écrémé2 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de vanille 15 g de sucre semoule...> Lire la suite
Marmelade de melons allégéeIngrédients pour Marmelade de melons allégéeMelon Edulcorant Préparation pour Marmelade de melons allégée1. Eplucher les melons et ôter les pépins, couper la chair en morceaux et la passer au tamis. 2. Ajouter l'édulcorant et mélanger le tout dans la bassine. 3. Porter doucement à...> Lire la suite
Clafoutis au fromage blanc et aux myrtillesIngrédients pour Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles350 g de myrtilles 500 g de fromage blanc (à 20% de M.G) 1 citron 4 oeufs 2 c. à soupe de farine 75 g de sucre en poudre 1 c. à soupe de sucre glace 2 c. à soupe de raisins secs 1 pincée de sel 20 g de beurre 1 c. à soupe de sucre Préparation...> Lire la suite
Mousse de pommes aux fruits rougesIngrédients pour Mousse de pommes aux fruits rouges6 pommes 200 g de fruits rouges + 50 g pour le décor 2 petits suisses à 0% de MG 3 blancs en neige 1 c. à soupe rasée de sucre glace Le jus d’un citron 3 c. à soupe d'édulcorant Préparation pour Mousse de pommes aux fruits rouges1. Préparer...> Lire la suite
Tarte à la poireIngrédients pour Tarte à la poire120 g de farine 50 g de beurre allégé 150 g de fromage blanc 0% de MG 2 c. à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 poires 20 g de sucre 1 bâton de cannelle 30 cl de vin blanc 400 g de ricotta 1 citron 4 oeufs 20 g de sucre Préparation pour Tarte à la poire1....> Lire la suite
Verrine lactée aux fruits rougesIngrédients pour Verrine lactée aux fruits rouges2 yaourts natures à 0% de MG 15 cl de crème liquide allégée à 3% MG 180 g de fruits rouges surgelés 4 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à soupe d’aspartame 4 feuilles de menthe Préparation pour Verrine lactée aux fruits...> Lire la suite
Poires aux groseillesIngrédients pour Poires aux groseilles2 poires (400 g)150 g de groseilles 1 citron Sucralose (facultatif, selon votre goût) : cet édulcorant s'utilise à chaud comme à froid Préparation pour Poires aux groseilles1. Peler les poires, les couper en tranches, les arroser de jus de citron et...> Lire la suite
Sablés aux pommesIngrédients pour Sablés aux pommes1 c. à soupe de Canderel spécial cuisson 75 g de beurre allégé1 oeuf 150 g de farine 1 pincée de sel 3 pommes Granny Smith 6 c. à soupe de fromage blanc à 0 % de MG 1 stick de Canderel Vanilla 10 feuilles de menthe 2 citrons verts 1 c. à soupe de Canderel...> Lire la suite
Gâteau au chocolat allégéIngrédients pour Gâteau au chocolat allégé 100 g de chocolat noir60 g de cacao en poudre amer (type Van Houten)15 cl de crème liquide allégée (à 3% de MG)60 g de sucre en poudre (ou 4 c. à soupe d'édulcorant liquide)40 g de poudre d’amandes8 oeufs10 g de margarine1 sachet de levure...> Lire la suite
Tarte pommes cannelleIngrédients pour Tarte pommes cannelle6 feuilles de brick 4 grosses pommes 40 g de beurre allégé spécial cuisson 3 c. à soupe de sucre roux 1 c. à soupe de cannelle en poudre Préparation pour Tarte pommes cannelle1. Préchauffer le four th.6-7 (200°).2. Peler et épépiner les pommes. 3.Couper...> Lire la suite
Salade de fruitsIngrédients pour Salade de fruits1 pamplemousse rose 2 oranges 40 g de framboises 50 g de myrtilles 2 kiwis Quelques feuilles de menthe Préparation pour Salade de fruits1. Couper la peau du pamplemousse en dessinant des quartiers. 2. Retirer ces quartiers de peau, ôter un maximum de peau blanche...> Lire la suite
Cocktail belleriveIngrédients pour Cocktail bellerive3/10 de scotch whisky 3/10 de vermouth rouge 3/10 de vermouth blanc sec 2/10 de cointreau Préparation pour Cocktail bellerive1. Dans un verre à mélange, verser sur quelques glaçons le scotch whisky, le vermouth rouge et blanc et le cointreau. 2. Mélanger et...> Lire la suite
Salade de fruits meringuéeIngrédients pour Salade de fruits meringuée3 c. à soupe de cassonade 3 blancs d'œufs 55 g de sucre semoule 6 fruits de la passion 1 ananas bien mûr 3 oranges 3 mangues Préparation pour Salade de fruits meringuée1. Couper d’abord les deux extrémités de l'ananas puis le couper en...> Lire la suite
Fondants au chocolat allégésIngrédients pour Fondants au chocolat allégés150 g de chocolat noir à 70% ou plus 100 g de fromage blanc 0% 20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé 4 oeufs 30 g de farine 2 c. à soupe d'édulcorant liquide Préparation pour Fondants au chocolat allégés1. Préchauffer le four...> Lire la suite
Gâteau aux poires et au gingembreIngrédients pour Gâteau aux poires et au gingembre1 poire bien mûre 10 lamelles de gingembre frais 3 oeufs 150 g de beurre allégé et 10 g pour le moule 5 c. à soupe de d'édulcorant 150 g de farine ½ sachet de levure chimique Le zeste d’1/2 citron 5 cl de jus d’orange Préparation pour...> Lire la suite
Velouté de carottes au pimentIngrédients pour Velouté de carottes au piment500 g de carotte 1 oignon 2 c. à soupe d'huile 2 pincées de sucre 1 dl de crème fraîche 2 pincées de piment de Cayenne Sel, poivre Préparation pour Velouté de carottes au piment1. Éplucher et raper les carottes en utilisant la grille...> Lire la suite
Bavarois aux amandes croquantesIngrédients pour Bavarois aux amandes croquantes50 g d'amandes fraîches 15 cerises griottes 400 g de brousse (ou fromage blanc égoutté)2 blancs d'oeufs 100 g de sucre en poudre 10 cl de crème fraîche liquide 6 feuilles de gélatine 3 gouttes extrait d'amandes amères 5 cl d'eau...> Lire la suite
Cookies aux pépites de chocolatIngrédients pour Cookies aux pépites de chocolat55 g de Bridelight 15% doux 85 g de chocolat noir 55 g de vergeoise 50 g de sucre 1 petit œuf 110 g de farine 1 g de levure chimique 1 g de sel Préparation pour Cookies aux pépites de chocolat1. Ramollisser le beurre doux et battre avec le sucre...> Lire la suite
