Intestin irritable : vous pouvez acheter ces 7 aliments les yeux fermés au supermarché

Environ 5 % de la population française est atteinte d’un syndrome de l’intestin irritable (SII), aussi appelé colopathie fonctionnelle ou côlon irritable, selon la Société nationale française de gastro-entérologie (SNFGE), en majorité des femmes, trois fois plus touchées que les hommes. Une pathologie courante, donc, qui impacte parfois lourdement le quotidien : douleurs, spasmes, ballonnements, gaz, brûlures peuvent se compliquer de symptômes extra digestifs (fatigue, maux de tête…). Pour toutes celles et ceux qui souffrent, l’éviction de certains aliments déclencheurs est souvent la solution de premier plan. 

La SNFGE recommande ainsi de limiter les FODMAPs “des sucres dits fermentescibles (glucides ou hydrates de carbone) peu absorbés au niveau de l’intestin où ils vont donc fermenter sous l’action des bactéries”. Ce sont ces sucres, continue la SNFGE qui vont entraîner “les symptômes digestifs ressentis (avec une augmentation de production de gaz)”. Le problème ? Ces sucres FODMAPs (pour "Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides and Polyols") sont particulièrement utilisés par l’industrie agroalimentaire et ont donc envahi les rayons des supermarchés. Pour éviter les déconvenues, misez sur des aliments sûrs et repérez les FODMAPs d’un coup d’oeil sur les étiquettes.

Ballonnements : 7 aliments phares à glisser dans votre panier

Vous pouvez acheter certains aliments les yeux fermés, pensez à les glisser dans votre panier de course aussi régulièrement que possible. 

• Le riz blanc : C'est la fécule la plus digeste. Naturellement dépourvu de FODMAPs, il remplace avantageusement le blé et les pâtes classiques.
• La carotte : Ce légume racine est extrêmement bien toléré, qu'il soit consommé cru, cuit ou en purée.
• La banane ferme : Attention au degré de maturité. Optez pour une banane encore un peu verte et ferme. Une fois trop mûre (tachetée), sa teneur en fructose augmente et peut devenir problématique.
• Les épinards : Ils constituent l'option idéale pour intégrer des légumes verts dans vos menus quotidiens, tout comme la laitue ou la mâche.
• L'huile d'olive : Les FODMAPs étant des glucides, ils ne sont pas solubles dans l'huile. Vous pouvez donc consommer cette matière grasse sans crainte. Une astuce gourmande consiste à utiliser une huile infusée à l'ail (sans les morceaux) pour retrouver le goût sans les désagréments des fructanes.
• Les œufs : Une source de protéines bon marché et totalement neutre pour l'intestin.
• Le lait sans lactose : Le lactose étant un disaccharide souvent mal digéré, privilégiez les laits délactosés ou les boissons végétales au riz ou à l'amande (en vérifiant l'absence d'inuline).

Déjouer les pièges des étiquettes au supermarché

Les sucres fermentescibles peuvent se trouver dans des produits d'apparence inoffensive, mais plus la liste d'ingrédients est longue, plus le risque est grand. Méfiez-vous particulièrement de l'ajout d'inuline ou de racine de chicorée, fréquents dans les produits dits "riches en fibres". Le sucre appelle aussi la prudence : fuyez le sirop de glucose-fructose, omniprésent dans les sodas et confiseries industrielles. Les produits allégés ou "sans sucre" cachent souvent des polyols, identifiables par les codes E420 (sorbitol), E967 (xylitol) ou E965 (maltitol), connus pour leurs effets laxatifs. Pour limiter au maximum d’avaler des FODMAPs sans le savoir, le plus simple est d’essayer de cuisiner au maximum des produits bruts, les aliments transformés industriels pouvant toujours cacher des substances qui ne sont pas les amis de vos intestins !