Fruits crus : ils peuvent générer des reflux

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"Les fruits crus peuvent générer des reflux, il est donc préférable de les consommer cuits ou sous forme de compote", note Raphaël Gruman.

La cuisson modifie la structure des fibres

De manière générale, les fruits et légumes crus sont difficiles à digérer car ils contiennent beaucoup de fibres. En les faisant cuire vous limiterez ces méfaits. La cuisson modifie la structure des fibres. Elles deviennent plus douces et moins irritantes pour le tube digestif.

Or, attention, certains restent indigestes même cuits, si vous avez les intestins fragiles. On mentionne les concombres et les tomates.

Fruit : à éviter en fin de dîner en cas de digestion difficile

Par ailleurs, si le fruit est consommé en fin de repas, le sucre va rester plus longtemps dans l'estomac et fermenter. Ce phénomène peut entraîner des ballonnements et un inconfort digestif. Pour améliorer la digestion des fruits, il vaut donc mieux les choisir mûrs ou les consommer cuits ou en compote.