Recette Sauce crapaudine

Publié le 30 Novembre 1999 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché

Préparation pour Sauce crapaudine

Faites chauffer le beurre, 20 grammes ; incorporez-y la farine, 20 grammes ; délayez avec du bouillon, un quart de litre ; ajoutez des échalotes hachées, quatre ; du vinaigre, un demi-verre. Assaisonnez, laissez réduire, passez. Ajoutez, hors du feu, beurre en petits morceaux, 20 grammes.

Ingrédients: 

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