Note :
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Préparation pour Potage Chantilly
Faites cuire un litre de lentilles avec une carotte et bouquet garni, dans de l'eau en abondance ; ajoutez un oignon émincé et revenu dans du beurre, et 125 grammes de lard de poitrine découpé en dés et un peu dessalé à l'eau bouillante. Lorsque les lentilles sont cuites, passez-les en purée ; mélangez-y 60 grammes de beurre. Délayez avec un bon litre de bouillon, assaisonnez et ajoutez une poignée de riz blanchi.
SourcesMG
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