Recette Escalopes panées

Publié le 01 Décembre 2006 à 20h00 par Rédaction Medisite

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Temps de préparation: 

10 minutes

Temps de cuisson: 

10 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Escalopes panées

4 escalopes de veau fines et plates ; 1 œuf ; 6 cuillères à soupe de chapelure ; 2 cuillères à soupe d'huile ; 100 g de beurre ; 1 bouquet de persil ; 1 citron ; sel, poivre

Préparation pour Escalopes panées

Battez l'œuf dans une assiette creuse, ajoutez un peu de sel et de poivre, versez la chapelure dans une autre assiette creuse.Faites fondre 50 g de beurre et l'huile dans une grande poêle.Trempez les escalopes successivement dans l'œuf battu puis dans la chapelure et faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes en les retournant à mi cuisson.

Hachez le persil, malaxez-le avec le beurre, du sel et du poivre. Coupez le citron en quartiers.

Déposez les escalopes sur un plat, disposez sur chacune un quartier de citron. Servez le beurre au persil dans un petit bol.

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Accompagnez ces escalopes de spaghettis à la tomate ou de pommes sautées.

Ingrédients: 

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