Eperlans au beurre noir
Temps de préparation :
0 minute
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
0
Ingrédients pour Eperlans au beurre noir
500 grammes éperlans; vin blanc; 100 grammes de beurre; 1 citron; divers
Préparation pour Eperlans au beurre noir
Nettoyez vos éperlans, dressez-les dans un panier à friture que vous plongez dans un court-bouillon bouillant composé de vin blanc, eau, poivre écrasé, thym, céleri, ail, oignons émincés, sel, le tout cuit, suffisamment. Retirez les éperlans du panier, après 5 minutes, et dressez-les sur un plat chaud ; arrosez-les de jus de citron, de beurre fondu et très frais et servez aussitôt.
Sources :
MG
