Courgette grillée à la feta, huile de sésame et germes d'asperge

Ingrédients pour Courgette grillée à la feta, huile de sésame et germes d'asperge

- 1 courgette

- 100 g de feta

- 25 g de germes d'asperges

- 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

1 tour de moulin à poivre

Préparation pour Courgette grillée à la feta, huile de sésame et germes d'asperge

Laver la courgette, la couper en fines lamelles dans le sens de la longueur et arroser d'huile d'olive. Saler, poivrer et faire griller à la poêle des deux côtés, puis retirer du feu.
Couper la feta en cubes.
Laver délicatement les germes d'asperges à l'eau claire puis les égoutter.
Assaisonner ensuite d'huile de sésame, de sel et de poivre du moulin, blanc de préférence.
Etaler les courgettes grillées à plat sur une planche ou sur une assiette puis placer des morceaux de feta sur une extrémité de la tranche de la courgette.
Ajouter quelques germes d'asperges à l'huile de sésame puis rouler la préparation comme un nem. Piquer le tout à l'aide d'une pique en bois.

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Vous pouvez servir ces rouleaux sur une assiette et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Une recette du concours de cuisine proposée par Hervé Meynadier