Pourquoi le foie fabrique du cholestérol ?

Le cholestérol est un acide gras présent dans le sang de façon normale. Il est produit par le foie. Son excès, due à une alimentation trop grasse, peut provoquer des maladies cardiovasculaires.
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Comment le cholestérol est-il fabriqué dans l’organisme ?

<span style=© IstockComment le cholestérol est-il fabriqué dans l’organisme ?" width="680" height="382" />Le cholestérol présent dans l’organisme a deux origines : une origine exogène, qui vient des apports alimentaires et une origine endogène, qui vient de la production par le foie. A partir des lipides, des protéines et des glucides apportés par l’alimentation, le foie est capable de produire du cholestérol. Il en fabrique jusqu’à un gramme par jour. Le foie est un régulateur du cholestérol. Il comporte, à la surface de ses cellules des récepteurs aux LDL cholestérol, qui constitue le "mauvais" cholestérol. Grâce à ces récepteurs, le LDL cholestérol est internalisé dans les cellules et ne se trouve plus dans la circulation sanguine. Le cholestérol est transporté dans l’organisme par des lipoprotéines classées en fonction de leur densité : les LDL, VLDL et HDL. Le cholestérol transporté par le HDL est appelé "bon" cholestérol.

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