Riz frit aux légumes et à l'omelette

Ingrédients pour Riz frit aux légumes et à l'omelette

150 g de riz, 200 g de haricots verts, quelques petits pois, de 10 à 12 asperges vertes, 200 g de pois gourmands, 50 g de pousses de bambou en conserve, 150 g de pousses de soja, 150 g environ d'omelette déjà cuite, 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide, 1 cuil. à soupe de sauce de soja, sel, poivre

Préparation pour Riz frit aux légumes et à l'omelette

Dans une casserole, faire bouillir ½ litre d'eau. Saler et y verser le riz. Faire cuire pendant env. 20 min, puis égoutter et laisser refroidir.
Equeuter les haricots et les passer sous l'eau. Les débiter en tronçons et réserver.
Couper les pointes d'asperge et les rincer. Egoutter et sécher soigneusement.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y faire blanchir les haricots, les asperges, les petits pois et les pois gourmands pendant 5 min. Les égoutter et réserver.
Couper l'omelette en lanières.
Verser un peu d'huile dans une poêle posée sur feu vif et y faire revenir le riz et les légumes pendant 4 min.
Hors du feu, ajouter les morceaux d'omelette et assaisonne de sauce de soja. Mélanger une dernière fois avant de servir